Verskil tussen natriumstearaat en natriumoleaat

2024 Outeur: Alex Aldridge | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 13:31

Die sleutelverskil tussen natriumstearaat en natriumoleaat is dat natriumstearaat die natriumsout van steariensuur is, terwyl natriumoleaat die natriumsout van oliesuur is.

Natriumstearaat en natriumoleaat is natriumsoute van twee verskillende suurverbindings. Dit beteken hierdie verbindings bevat natrium as 'n katioon en die gekonjugeerde basis van suurverbindings as anione. Hulle het verskillende chemiese en fisiese eienskappe as gevolg van verskillende strukture.

Wat is natriumstearaat?

Natriumstearaat is 'n organiese verbinding met die chemiese formule C₁₈H₃₅NaO_{2Dit is die natriumsout van steariensuur. Daarom bevat hierdie verbinding 'n natriumkation in assosiasie met die gekonjugeerde basis van statiese suur (die gekonjugeerde basis is die stearaatanioon). Dit verskyn as 'n wit vaste stof wanneer dit voorberei word. Dit het ook 'n effense, talgagtige reuk. In sy wit soliede vorm is natriumstearaat 'n algemene seep. Ons kan ook hierdie verbinding vind in baie verskillende soorte deodorante, rubber, latexverf en ink. Soms is natriumstearaat nuttig as 'n voedseladditief vir voedselgeurmiddels.}

Figuur 01: Die chemiese struktuur van natriumstearaat

Natriumstearaatmolekule het beide hidrofiele en hidrofobiese dele in dieselfde molekule. Dit is 'n kenmerkende kenmerk van seep. Afgesien daarvan het dit 'n karboksilaatgroep en 'n lang koolwaterstofketting. Die hidrofobiese en hidrofiele dele in hierdie molekule veroorsaak die vorming van misel wanneer dit by water gevoeg word. Die hidrofiele koppe vorm die buitenste sfeer van die misel en hidrofobiese sterte vorm die binneste sfeer van die misel. Natriumstearaat is nuttig in die farmaseutiese industrie as 'n oppervlakaktiewe middel.

Natriumstearaatproduksie word hoofsaaklik gedoen deur verseping van olies en vette. Die hoeveelheid natriumstearaat wat tydens hierdie produksiemetode geproduseer word, hang af van die hoeveelheid vet wat as die reaktante gebruik word. Bv. talg is hoog in vet.

Wat is natriumoleaat?

Natriumoleaat is 'n organiese verbinding met die chemiese formule C₁₈H₃₃NaO_{2 Hierdie verbinding verskyn as 'n ligte bruin vaste stof by kamertemperatuur. Dit het 'n effense talgagtige reuk. Natriumoleaat is die natriumsout van oliesuur. Daarom bevat hierdie molekule 'n natriumkation en die gekonjugeerde basis van oliesuur; oleaat anioon. Hierdie verbinding kan stadig met water meng.}

Figuur 02: Die chemiese struktuur van natriumoleaat

Natriumoleaat het 'n dubbelbinding in die middel van sy lang koolstofketting. Daarom toon hierdie verbinding cis-trans geometrie. Die molekule bevat ook 'n karboksielsuurgroep, wat die molekule hidrofiel maak en lang koolstofketting maak die verbinding hidrofobies. In waterige oplossings vorm hierdie verbinding 'n effens alkaliese pH by oplos. In die voedselbedryf word natriumoleaat as 'n stabiliseerder of as 'n verdikkingsmiddel gebruik.

Wat is die verskil tussen natriumstearaat en natriumoleaat?

Natriumstearaat is 'n organiese verbinding met die chemiese formule C₁₈H₃₅NaO₂ terwyl natriumoleaat 'n organiese verbinding is met die chemiese formule C₁₈H₃₃NaO_{2. Die belangrikste verskil tussen natriumstearaat en natriumoleaat is dat natriumstearaat die natriumsout van steariensuur is, terwyl natriumoleaat die natriumsout van oliesuur is. Verder is natriumstearaat 'n wit vaste stof terwyl natriumoleaat 'n effens bruin vaste stof is.}

Infografika hieronder toon die verskille tussen natriumstearaat en natriumoleaat.

Opsomming – Natriumstearaat vs Natriumoleaat

Natriumstearaat en natriumoleaat is natriumsoute van twee verskillende suurverbindings. Die sleutelverskil tussen natriumstearaat en natriumoleaat is dat natriumstearaat die natriumsout van steariensuur is, terwyl natriumoleaat die natriumsout van oliesuur is.