Verkorte vs onverkorte koeke
Almal wat 'n soettand het, sal saamstem met die feit dat daar verskillende lekker lekkers is wat ons help om ons drange te oorkom en onder wie koeke uitstaan as gunstelinge van alle tye. Die beste ding is dat koeke in ontelbare geure, vorms, smake en soorte voorkom. Onder al die verskillende soorte bly een van alle tye gunsteling van die meeste koskenners om verkorte koeke te wees. Hierdie koeke is dalk vet, maar uiters lekker in die ware sin van die woord. Die ander tipe is onverkorte koeke wat so gewild is soos die een wat voorheen genoem is, maar albei verskil effens in terme van resepte. Die koekbakkers en diegene wat by hierdie besigheid betrokke is, maak seker dat beide verkorte en onverkorte koeke aan die klante gebied word sodat almal die koek van hul keuse kan hê en die feit bly onbetwisbaar dat beide tipe koeke 'n groot kliënte het om te volg.
Verkorte koeke
Verkorte koeke val basies onder die sambreel van vetbevattende koeke. Die bestanddele wat gebruik word vir die maak van verkorte koeke sluit in alledaagse meel, eiers, suiker, vette, melk, bakpoeier en sout, ens. al hierdie bestanddele word saam gemeng om die beslag van die koek te vorm. Wat gewoonlik in 'n verkorte koek gebeur, is dat die verkortingsresep werk om die vette sowel as die skuimige tekstuur te produseer. Daar is verskeie metodes hoe 'n mens die beslag van 'n bakkoek kan maak. Die konvensionele een behels die vermenging van room met suiker, eiers om dit 'n romerige en skuimerige tekstuur te gee, terwyl daar 'n ander metode is wat die 'enkelbak'-metode genoem word waar daar geen stap-vir-stap proses is nie, in plaas daarvan is al die bestanddele sit saam in dieselfde bak; al die droë bestanddele word egter later bygevoeg en dan behoorlik saam gemeng om dit 'n taamlik growwe tekstuur te gee.
Onverkorte koeke
Onverkorte koeke is gewoonlik van twee basiese tipes wat geel sponskoeke en wit engelkoeke is. Die wit engel word van die eierwitte gemaak, terwyl die geel spons gewoonlik heel eiers in die resep het. Albei soorte koeke is heerlik op hul eie manier, maar verskil effens van die ander, aangesien die engelkoeke gewoonlik veerkragtig en klam voel om aan te raak. Hierdie koeke is baie sag en sag wanneer dit gereed is en hulle is gewoonlik ook poreus. Geelkoeke voel ook sponserig en veerkragtig om aan te raak, maar hulle word gemaak met heel eiers in plaas van slegs eierwitte of eiergele.
Wat is die verskil tussen verkorte en onverkorte koeke?
Die basiese verskil in verkorte en onverkorte koeke is dat daar in eersgenoemde 'n gebruik van vet is, terwyl daar in laasgenoemde geen gebruik van vet is nie. Dit is net die eiers wat as hoofbestanddeel gebruik word. Die koeke wat slegs met eiers gemaak word, is baie sagter en klam as dié wat met vet gemaak word. Daar is ook 'n verskil in die smaak en dit is die rede waarom baie mense baie bewus is van watter soort koek hulle eet.
