Sooji, rava (soms rawa gespel), en semolina is verskillende name van dieselfde poeier of meel wat van koring verkry word. Die enigste verskil tussen sooji, rava en semolina is hul gebruik. Griesmeel is Italiaans van oorsprong, terwyl sooji die woord is wat daarvoor in Noord-Indië en Pakistan gebruik word. Rava is die naam vir semolina in suid-Indië.
Baie mense ken nie semolina nie, hoewel hulle van rava of sooji gebruik maak. Dieselfde is die geval met mense wat semolina as 'n beslag in baie resepte of selfs as 'n hoofbestanddeel gebruik, maar 'n spasie teken wanneer hulle gevra word oor sooji of rava.
Wat is Griesmeel
Semolina is 'n naam wat Italiaans van oorsprong is en verwys na growwe meel wat van koring verkry word. Mieliesmeel kan egter ook as semolina gemerk word. Dit is 'n spesiale koringmeel wat verskil van die normale een aangesien dit grys en grof is. Hierdie meel word gemaak van wat agterbly wanneer die fyner meel geskei is. Durumkoring word gebruik om semolina te kry.
Figuur 01: Griesmeel
Hierdie koring is harder as die normale variëteit waaruit meel vir broodbereiding verkry word. Hierdie meel het 'n hoë gluteninhoud en word soms gebruik om pasta, die Italiaanse stapelvoedsel, te maak.
Wat is Sooji
Sooji is die naam van 'n soort meel wat van koring verkry word. Dit word in noordelike dele van Indië gebruik om 'n spesiale soort nagereg genaamd halwa te maak. Sooji word gemaak deur koring te maal en dan vas te bou om 'n meel van sekere soort fynheid te verkry. Dit is 'n meel wat verkry word deur nie te verpulver nie, maar bloot koringkorrels te granuleer.
Figuur 02: Sooji Ka Halwa ('n Indiese Nagereg)
Woordeboeke gee semolina as die antwoord op die vraag 'wat is sooji'. Sooji word in noordelike dele van Indië en Pakistan gebruik om sooji halwa te maak. Om hierdie beslag te maak, word sooji met botter, suiker, melk en dennepitte gemeng en vir 'n geruime tyd in 'n pan verhit om dit tot 'n sekere vlak van konsekwentheid te neem.
Wat is Rava
Rava is die naam wat hoofsaaklik vir semolina of sooji in suidelike dele van Indië gebruik word, hoewel mense selfs in Noord-Indië na semolina as rava verwys. Hierdie meel word hoofsaaklik gebruik om rava dosa, uttapam, upma en idlis in Suid-Indië te maak.
Wat is die verskil tussen Sooji, Rava en Semolina?
- Semolina, rava en sooji is drie name van dieselfde growwe meel wat verkry word deur koring te korrel.
- Die woord Griesmeel is Italiaans van oorsprong, terwyl sooji die woord is wat daarvoor in Noord-Indië en Pakistan gebruik word. Rava is die naam vir semolina in Suid-Indië. Daar is geen konkrete verskil tussen sooji, rava en semolina nie. Die enigste verskil is in die gebruik van die drie name.
Opsomming – Sooji vs Rava vs Semolina
Die verskil tussen sooji, rava en semolina lê in die gebruik van die drie name. Daar is geen ander verskille tussen hulle nie, aangesien hierdie drie name vir dieselfde meel is.
Beeld met vergunning:
1. "Sa semolina far" Deur I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. “Saeb Aur Sooji Ka Halwa” Deur Monali.mishra – Eie werk (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
