White vs Black Chia Seeds
Chia-sade, 'n blom-lid van die kruisementfamilie, word verkry van die salvia hispanica-plant, wat oorspronklik duisende jare gelede deur Maya's in Sentraal- en Suid-Amerika gekweek en geoes is. Alhoewel chia-sade gevlek is in bruin, grys, swart en wit, word hulle in twee basiese kleure as swart of wit gekategoriseer. Hulle is klein en ovaalvormig, 'n bietjie groter as 'n sesamsaad, en as 'n hidrofiele saad, absorbeer hulle ongeveer 12 keer hul gewig wanneer dit in vloeistof geweek word. Sodra dit geweek is, ontwikkel hulle 'n slymagtige jel-agtige laag wat hierdie sade 'n unieke tekstuur gee. Die jel wat so geproduseer word, kan dan op sy eie verteer word of in gemengde drankies soos smoothies, shakes of sappe gebruik word. Dit kan ook gebruik word as verdikkingsmiddel vir doop, souse en ook in konfyte, jellies en ander vrugtekonfyt gebruik word.
Chia-sade wat ryk is aan omega-3-vetsure het 'n sagte en neutagtige smaak, word op baie maniere as voordelig vir die gesondheid beskou. Om 'n paar te noem, hulle word dikwels gebruik as 'n gewigsverlieshulpmiddel, natuurlike bloedsuikerreguleerder en as 'n energieversterker. Dit word ook beskou as 'n hoër konsentrasie linoleïenvetsuur en alfa-linoleensuur as enige ander gewas, maar dit word ook geglo dat chia sade meer vesel en proteïene bevat as koring, gars, hawer, mielies of rys, maar het die voordeel dat dit nie bevat nie enige gluten. Chia sade is ook ryk aan yster, fosfor, kalsium, magnesium, sink, kalium en koper. Dit lewer 25-30% ekstraheerbare olie, insluitend α-linoleensuur en word tradisioneel in Mexiko en die suidwestelike Verenigde State verbruik.
Afgesien van die voedingswaarde daarvan, is dit bekend dat chia-sade se hoë veselinhoud die menslike spysverteringstelsel meer doeltreffend maak deur die mure en voerings van die ingewande te skrop, wat die opname van voedingstowwe verhoog. Verder laat die jel van die chia-saad die liggaam toe om meer water te stoor, wat dit die ideale kos maak vir diegene wat altyd op pad is.
Wat is Black Chia Seed?
Alhoewel daar na hulle verwys word as swart chia-sade, is hulle nooit heeltemal swart nie, want hulle kom in kleure wat wissel van bruin tot grys. Swart chia sade word uit plante wat pers blomme dra en word in 'n verskeidenheid resepte gebruik asook tot meel gemaal en vir bak gebruik.
Wat is Wit Chia-sade?
Wit chia-sade word onttrek uit die plante wat wit blomme dra en as skaars beskou word. Die wit chia-sade word deur baie verkies vanweë die aangename kleur daarvan en kan in 'n verskeidenheid geregte gebruik word.
Wat is die verskil tussen Swart en Wit Chia-sade?
• Wit chia-sade word verkry uit plante wat wit blomme dra, terwyl swart chia-sade uit plante wat pers blomme dra, onttrek word.
• Wit chia-sade word as skaarser as die swart chia-sade beskou en dus duurder.
• Chia-sade, hetsy wit of swart, behalwe hul duidelike kleurverskille, is nie bekend om enige voedingsverskille te vertoon nie.
