Mayonnaise vs Aioli
Of jy nou geroosterde aartappels, skyfies, gestoomde vis of groente eet, mayonnaise en aioli sorg vir wonderlike souse wat die smaak van die geregte verbeter. Albei speserye is baie smaaklik en laat 'n mens eintlik meer eet as wat hy begeer. Mayonnaise en Aioli lyk ook na mekaar, behalwe om dieselfde te proe. Dit skep verwarring in die gedagtes van mense en daar is sommige wat dit moeilik vind om een spesery van 'n ander te onderskei. Hierdie artikel poog om uit te vind of daar werklike verskille tussen hierdie twee souse is.
Mayonnaise
Mayonnaise word ook soms net mayonnaise genoem, en is 'n dik sous wat saam met baie verskillende disse geëet word. Dit is 'n spesery wat Spaans van oorsprong is en baie bestanddele bevat. Die kleur van hierdie sous is meestal wit of roomkleurig. Dit word gemaak deur olie met die eiergeel te meng met behulp van 'n blender of met die hand. Dit vereis sterk vermenging om 'n emulsie van olie en water te maak. Mens moet aanhou kyk terwyl jy olie en eiergele meng om dit nie in 'n wrongelagtige konsekwentheid te verander nie. Daar is mense wat mayonnaise maak met eierwitte sonder die geel, en daar is ook mense wat heel eiers gebruik om hul weergawe van mayonnaise te maak. Suurlemoensap en asyn word tydens die mengproses bygevoeg om te help met die emulgering van die sous.
Aioli
Aioli is 'n wonderlike sous wat gebruik word as 'n spesery met allerhande kosse. Dit is 'n emulsie wat gemaak word deur olyfolie met knoffel en sout te meng. As dit moeilik is om olie met knoffelpasta te meng, voeg sjefs dikwels ou broodstukke of gekookte aartappels by om jou die regte konsekwentheid van die sous te kry. Wanneer mense eiergeel gebruik om aioli te maak, word dit iets soos 'n kruising tussen mayonnaise en aioli.
Wat is die verskil tussen Mayonnaise en Aioli?
• Beide mayonnaise en aioli lyk soortgelyke souse wat saam met baie soorte geregte gebruik word.
• Mayonnaise maak meestal gebruik van canola-olie of groente-olie, terwyl aioli van olyfolie gebruik maak.
• Mayonnaise is 'n bietjie ligter as aioli en is in baie geure beskikbaar.
• Aioli het baie knoffel terwyl mayonnaise sonder knoffel gemaak word.
• Mayonnaise benodig eiergeel om 'n emulsie te maak, terwyl aioli knoffelpasta gebruik om 'n emulsie te maak.
