Voedselwetenskap vs Voedseltegnologie
As iemand jou vra "wat is wetenskap", kan jy 'n presiese antwoord gee sonder om te huiwer en baie tyd te neem om te antwoord? Of sal dit 'n groot moeilikheid in jou gedagtes maak, wat jou nogal verward maak? Soms kan 'n eenvoudige vraag jou egter oopmaak vir verskeie ander komplekse vrae, wat jou dwing om verder daaroor na te dink. Dit sal so 'n situasie wees wanneer jy aangesê word om die kenmerke van wetenskap en tegnologie te onderskei. Wetenskap en tegnologie is sleutelwoorde wat in baie gevalle gesamentlik gebruik word, en altyd nou verwant is. Daarom is dit soms moeilik om die verskil tussen hierdie twee terme te identifiseer. Hulle word egter in verskillende kontekste gebruik; en die terme, wetenskap en tegnologie kan gedifferensieer word op grond van die konteks wat dit gebruik word. Wetenskap en tegnologie wat met voedsel verband hou, kan as voedselwetenskap en voedseltegnologie genoem word. Nou verder sal ons fokus op hoe om voedselwetenskap en voedseltegnologie te onderskei.
Wat is voedselwetenskap?
Die term wetenskap kan nie maklik in een of twee woorde uitgedruk word nie. Biologiese, fisiese en chemiese wetenskappe is van die basiese wetenskapstrome, wat verder in verskeie subafdelings verdeel kan word. Voedselwetenskap is 'n toegepaste wetenskap, wat verband hou met voedsel, en dit is 'n mengsel van al die bogenoemde basiese wetenskappe. Voedselwetenskap bestaan uit verskillende vakgebiede soos voedselchemie, voedselfisika, mikrobiologie, preservering, voedselvoeding, voedselanalise, ens. Tegnologie kom ook onder wetenskap omdat dit die toepassingsdeel daarvan is. Die basis van die tegnologie is wetenskap, en hulle is baie afhanklik van mekaar. Daarom kan ons nie daaroor praat dat tegnologie die wetenskap verwaarloos nie. Mense wat betrokke is by navorsing oor voedselwetenskap en die innovering van nuwe tegnologieë wat met voedsel verband hou, word voedselwetenskaplikes genoem.
Wat is voedseltegnologie?
Tegnologie is die uitset van die gevorderde gebruik van wetenskap. Dit kan ook as toegepaste wetenskap genoem word. Wanneer die kennis oor wetenskap daagliks ontwikkel, is mense geneig om dit te gebruik om maksimum voordeel daaruit te kry. Voedselbedryf is nie 'n uitsondering nie. Hulle probeer ook om wetenskaplike innovasies vir die bevordering van die bedryf te gebruik. Hierdie toepassings of tegnologieë kan gekategoriseer word as voedselprosestegnologie, bergingstegnologie en bewaringstegnologie. Die tegnologieë wat gebruik word na die punt van oes van gewasse tot die punt van verbruik, behoort aan voedseltegnologie. Sommige van die tegnologieë wat in voedselpreservering gebruik word, is sterilisasie, pasteurisasie, verpakking, verkoeling, vries en dehidrasie. 'n Spesifieke tegnologiese toepassing kan as 'n tegniek genoem word. Sommige van hulle is analitiese, skeiding, vakuumverpakking en gemodifiseerde atmosferiese tegnieke.
Wat is die verskil tussen voedselwetenskap en voedseltegnologie?
Tegnologie is een van die belangrikste bekommernisse van die wetenskap. Gedrag van verskillende komponente in voedselitems kan deur voedselwetenskap verklaar word, terwyl die toepassing van daardie kennis bekend staan as tegnologie. Diegene wat betrokke is by die verkenning van wetenskaplike aspekte van voedsel word voedselwetenskaplikes genoem, en diegene wat nuwe tegnologieë tot die bedryf aanneem, word voedseltegnoloog genoem.
