Assam-tee vs Darjeeling-tee
As jy 'n Westerling is wat daarvan hou om elke oggend tee te drink, en daarna wanneer hy ook al sy hande daarop kan lê, is dit waarskynlik dat jy die name Assam- en Darjeeling-tee gehoor het. Hierdie twee is twee van die gewildste tee ter wêreld vanweë hul aromas en kenmerkende geure. Albei word in Indië vervaardig, natuurlik in verskillende streke, onderskeidelik Assam en Darjeeling genoem, en is nie net duur nie, maar word ook beskou as die hoogste geh alte tee ter wêreld. Daar is 'n paar ooreenkomste in smaak van hierdie twee tee. Daar is egter baie verskille tussen Assam-tee en Darjeeling-tee wat in hierdie artikel uitgelig sal word.
Alhoewel Assam-tee vandag so bekend is in alle wêrelddele, is dit nie hier verbou totdat die Britte die verbouing daarvan in die heuwelagtige streke van Assam bekend gestel het nie. Tee word hoofsaaklik in Assam en Darjeeling in Indië gekweek wat langs mekaar geleë is in onderskeidelik die state Assam en Wes-Bengale. Alhoewel die klimaat soortgelyk is, is die metode van verbouing anders, wat verskillende geure aan beide die tee gee. Eerste en groot verskil het betrekking op grond waarop tee in die twee streke verbou word. Terwyl tee in Assam op laaglande geplant word, word dit op hooglande in Darjeeling verbou. Die voetheuwels van die Himalajas in Darjeeling verskaf 'n unieke geur aan die tee, en daarom is dit 'n baie duur tee wat deur die Westerse wêreld geliefd is. Wat interessant is, is dat teebos nie inheems is aan Darjeeling nie en die teeplant is hier ingebring deur dit van Assam en China af te bring.
Aangesien die klimaat in Assam ideaal is vir tee-verbouing, word die meeste van die tee in Indië hier geproduseer. Brahmaputrariviervallei het 'n ryk, kleiagtige grond en kort koel winters tesame met warm en vogtige somers met baie reënval wat dit perfek maak vir die vervaardiging van wêreldklastee in Assam. Uit 900 miljoen kg tee wat in Indië geproduseer word, kom byna 600 miljoen kg van Assam. Daar is twee oeste van Assam-tee met eerste spoel wat in die laaste van Maart of begin April gepluk word, en die tweede spoel in September. Die tweede spoel staan bekend as tippy tee as gevolg van die voorkoms van goue punte op die blare. Hierdie tweede spoel is ook soeter as die eerste spoel en het 'n volronde geur, daarom word tweede spoel beskou as beter, en word teen hoër pryse as eerste spoel verkoop. Kleur van die blare van Assam-tee is donkergroen en dit is glansend.
Darjeeling-tee, hoewel dit groot aanvraag het, is min in hoeveelheid. Dit is omdat die area waar tee verbou word baie kleiner is as Assam-tee en die oppervlakte van die land is ook baie laer as Assam-tee. Omdat klimaat kouer en strawwer is as in Assam, is die groei stadiger en dit is baie moeiliker om tee in Darjeeling te kweek as Assam. Darjeeling-tee beloof dikwels baie, maar slaag nie daarin nie. Gedurende jare wanneer die produksie hoog is en klimaat geskik is vir teeverbouing, is daar egter nie ander tee in die wêreld wat selfs naby Darjeeling-tee kan kom in kwaliteit, geur, aroma en smaak nie.
In Darjeeling word tee aan die voorheuwels van Kanchenjunga-pieke en hange van ongeveer 45 grade geplant. Dit maak voorsiening vir maklike dreinering van die ruim reënval wat die streek gedurende die reënseisoen ontvang. Darjeeling-tee groei nie verder as 'n hoogte van 6000 voet nie. Maar hoe hoër die plantasie, hoe meer gekonsentreerd is die geur, maar daar is ander faktore soos wind, wolke, grondkwaliteit en sonskyn wat bydra om unieke geur aan Darjeeling-tee te verskaf.
Wat is die verskil tussen Assam-tee en Darjeeling-tee?
• Assam-tee word op laaglande gekweek, terwyl Darjeeling-tee op hooglande gekweek word.
• Oestyd van Assam-tee is langer as Darjeeling-tee.
• Assam-teeblare is donkerder en blinker as Darjeeling.
• Darjeeling dra by tot 'n minuskule hoeveelheid tee, terwyl 'n oorweldigende meerderheid van tee van Assam af kom.
• Darjeeling-tee is hoog in geh alte, geur, aroma en smaak.
• Darjeeling-tee is duurder as Assam-tee.
