Nut vs Peulgewasse
Ons gebruik almal neute en peulgewasse in ons dieet en herken maklik neute aangesien dit duurder is en as vol voedingstowwe beskou word. Terwyl neute soorte droë vrugte is wat 'n vleisagtige vrug in 'n houtagtige dop het, is 'n peulgewas bloot 'n plant in die familie fabaceae. Vrugte van hierdie plante word peulgewaspeul genoem, maar baie noem dit verkeerdelik droë vrugte net soos neute. Daar is baie verskille tussen neute en peulgewasse, afgesien van voedingsverskille waaroor in hierdie artikel gepraat sal word.
Nut
Vrugte van sommige plante is hard en houtagtig in plaas van vlesige en sagte vrugte waaraan ons gewoond is. Hierdie vrugte bevat 'n saad wat smaaklik en vol voedingstowwe is en na verwys word as neut. Neute is veilig omhul in die houtagtige dop wat moeilik is om te breek. Daar is nie veel van 'n kulinêre gebruik van neute nie, behalwe dat dit in koeke, poedings, koekies, vla en roomys gevoeg word. Neute is hoog in olie-inhoud en dit is hoekom hulle so gewild is. Die meeste van die neute is eetbaar en word as versnaperinge gebruik wanneer dit rou of geroosterde vorm geëet word. Neute is 'n goeie bron van voeding vir wild, en daar is diere soos eekhorings wat neute soos eikels stoor om dit in die laat herfs te eet wanneer kos skaarser is.
Neute is 'n goeie bron van aminosure, proteïene, vitamiene, minerale en baie anti-oksidante. Daar is gevind dat neute voordelig is vir die gesondheid van ons hart en is ook voordelig vir diabetes.
Peulgewasse
Daar is duisende plantvariëteite wat saadpeule het wat langs hul sye verdeel om die vrugte binne te openbaar. Sommige baie algemene en gewilde peulgewasse wat deur mense wêreldwyd verbruik word, is lensies, bone, grondboontjies, ertjies en sojabone. Die sade van peulgewasse, wanneer hulle opdroog, word peulgewasse genoem. Hierdie peulgewasse word wyd in alle dele van die wêreld verbruik vir hul hoë proteïeninhoud. Peulplante het die vermoë om atmosferiese stikstof te bind wat baie nuttig is vir die boere aangesien hulle nie van stikstofhoudende kunsmis afhanklik is nie.
Verskil tussen neut en peulgewasse
• Terwyl beide neute en peulgewasse in 'n vrug voorkom, is daar verskille tussen hulle
• Neute bevat 'n enkele saad of hoogstens 2 sade (soos amandels) terwyl peulgewasse veelvuldige sade bevat (soos groen ertjie)
• Terwyl peulplante 'n opening in die kant het wat skeur om die sade te openbaar, moet neute oopgekraak word aangesien hulle 'n houtagtige bedekking het
• Neute (sade) is nie aan die mure van die vrugte geheg nie, peulgewas sade word geheg met die mure van die dop waarin hulle vervat is.
• Neute is hoog in olie- en vetinhoud, terwyl proteïeninhoud soortgelyk is in neute en peulgewasse.
• Grondboontjie is nie 'n neut nie, maar 'n peulgewas ondanks al die eienskappe van neute
• 'n Neut het 'n unieke eienskap om onlosmaaklik te wees, wat beteken dat dit nie vanself oopmaak nie. Peulgewasse verdeel natuurlik langs hul sy.
