Die sleutelverskil tussen proteïenvertering in maag en dunderm is dat proteïenvertering in die maag deur pepsien en soutsuur plaasvind terwyl proteïenvertering in die dunderm plaasvind deur tripsien en chymotrypsien wat deur die pankreas afgeskei word.
Kos wat ons verbruik is onderhewig aan chemiese en meganiese vertering in die spysverteringstelsel. Sodra die kos verteer is, word die voedingstowwe deur die dunderm in ons bloedstroom opgeneem. Proteïenvertering vind in twee fases plaas: in die maag en in die eerste deel van die dunderm (duodenum) deur proteases. In die maag breek pepsien proteïene af in aminosure en oligopeptiede. Verdere vertering van oligopeptiede in aminosure, dipeptiede en tripeptiede vind in die dunderm plaas deur pankreasensieme.
Wat is proteïenvertering in die maag?
Proteïenvertering begin in die maag. Dit is die eerste stadium of voorbereidingstadium van proteïenvertering. Wanneer kos die maag bereik, stimuleer dit G-selle van die mukosa van die maag antrum en proksimale duodenum, wat hormone in die bloedstroom afskei. Hormone stimuleer die produksie en afskeiding van soutsuur in die maag. Maagsap, as gevolg van sy lae pH, aktiveer pepsien om proteïene in aminosure te verteer.
Figuur 01: Proteïenvertering
Pepsien is die eerste ensiem wat betrokke is by proteïenvertering in die maag. Pepsien hidroliseer 10-20% van die proteïene in die ma altyd. As gevolg hiervan word 'n mengsel van peptiede en aminosure in die maag geproduseer. Verdere vertering van peptiede vind in die eerste deel van die dunderm plaas deur die ensieme wat deur die pankreas afgeskei word.
Wat is proteïenvertering in die dunderm?
Proteïenvertering in die dunderm is die tweede of laaste stadium van vertering van proteïene in voedsel. Wanneer die maaginhoud die duodenum bereik, stimuleer die suurheid van die inhoud S-selle om die hormoonsekretien in die bloedstroom te produseer en vry te stel. Hormone stimuleer die afskeiding van alkaliese pankreassap om maaginhoud tot neutrale pH te neutraliseer. Boonop stimuleer aminosure in die maaginhoud die eksokriene pankreas om 'n sap af te skei wat ryk is aan tripsinogeen, chymotrypsinogeen en proelastase. Hulle is onaktiewe voorlopers – die simogene. Hierdie simogene word dan in tripsien en chimotripsien geaktiveer en voer verdere vertering van proteïene in die duodenum uit. Hierdie ensieme klief proteïene in polipeptiede en dan uiteindelik in aminosure.
Wat is die ooreenkomste tussen proteïenvertering in maag en dunderm?
- Proteïenvertering in die maag en dunderm is die twee stadiums van proteïenvertering.
- Ensieme kataliseer beide stadiums.
Wat is die verskil tussen proteïenvertering in maag en dunderm?
Proteïenvertering in die maag is die eerste stadium van proteïenvertering wat deur pepsien gekataliseer word. In teenstelling hiermee is proteïenvertering in die dunderm die tweede stadium van proteïenvertering wat deur tripsien en chimotripsien gekataliseer word. So, dit is die belangrikste verskil tussen proteïenvertering in maag en dunderm.
Boonop vind proteïenvertering in 'n suur omgewing in die maag plaas, terwyl proteïenvertering in die dunderm in 'n neutrale omgewing plaasvind.
Infografika hieronder toon meer besonderhede van die verskil tussen proteïenvertering in maag en dunderm.
Opsomming – Proteïenvertering in maag versus dunderm
Proteïenvertering in die maag word deur HCl en pepsien gekataliseer terwyl proteïenvertering in die dunderm gekataliseer word deur twee ensieme genaamd chymotrypsien en tripsien. Dit is dus die belangrikste verskil tussen proteïenvertering in maag en dunderm. Proteïenvertering in die maag vind plaas onder suur omgewing terwyl proteïenvertering in die dunderm onder 'n neutrale omgewing plaasvind.
