Die belangrikste verskil tussen lae GI en hoë GI is dat lae GI verwys na vlakke van 55 of minder, wat goed is vir ons gesondheid, terwyl hoë GI verwys na die vlakke van 70 of hoër, wat sleg is vir ons gesondheid.
Glukemiese Indeks (GI) is 'n indeks wat die tempo van bloedsuikervlak wat styg nadat jy 'n spesifieke ma altyd geëet het, toon. Die standaard wat gebruik word om alle ander voedsel-GI's te meet, is suiwer glukose, wat by verstek die waarde van 100 gee. Vir gemak van toediening, is daar drie geïdentifiseerde hoofreekse van GI soos Lae GI (55 en minder), Medium GI (56-69) en Hoë GI (70 en hoër). Alhoewel 'n voedsel 'n bepaalde GI-waarde gee, kan dit in 'n reeks afwyk as gevolg van verskeie redes soos bondel of gewas, metodes van verwerking, verpakking en berging, ens.
Wat is Lae GI?
Kos met lae GI het glukemiese indeks 55 of minder. Lae GI-voedsel verhoog die bloedglukosevlak stadig, anders as ander kos. Dit gebeur omdat voedsel met lae GI glukose stadig en bestendig vrystel mettertyd. Dit laat die liggaam toe om energie doeltreffend te gebruik. Daar is geen vereiste om energie te berg wanneer daar geen oormaat energie is nie. Daarom sal hierdie tipe kos nie 'n ongesonde gewigstoename tot gevolg hê nie.
Figuur 01: Lae en hoë GI
Lae GI-voedsel word hoogs aanbeveel vir mense wat aan insulienweerstandigheid, diabetes of hiperglukemie ly. Dit is omdat hulle in wese lae bloedglukosevlakke en lae variasie moet handhaaf. Die meeste vars vrugte en groente is lae GI-voedsel. Verder is bone soos nierbone, lensies, soja, grondboontjies, kekerertjies, okkerneut en volgraan baie goeie voorbeelde van lae GI-voedsel. Lae GI beteken egter nie noodwendig dat die koolhidraatinhoud van voedsel laag is nie. Daarom is dit beter om die waarde van die glukemiese lading van 'n sekere voedselitem te ken voordat dit geëet word.
Wat is hoë GI?
Hoë GI-voedsel het 'n glukemiese indeks van 70 en hoër. Wanneer ons hoë GI-voedsel eet, styg ons bloedglukosevlak baie vinnig. Dit is 'n intense fluktuasie van bloedglukosevlak wat "suikerpiek" genoem word. As gevolg van hierdie vinnige bekendstelling van glukose kan die liggaam nie die vrag baie doeltreffend gebruik nie en is geneig om dit as glikogeen of vet te stoor. Dit lei tot ongesonde gewigstoename.
Figuur 02: Hoë GI-voedsel – Witbrood
Boonop is hoë GI-voedselverbruik gevaarlik vir mense wat aan diabetes, hiperglukemie en insulienweerstandigheid ly. Dit is egter raadsaam dat mense wat aan hipoglukemie (lae bloedsuiker) ly, meer hoë GI-voedsel in hul dieet moet inneem om gesonde bloedglukosevlakke te handhaaf. Ten spyte van negatiewe effekte, is hoë GI-voedsel geskik vir situasies soos na oefening, hardloop 'n wedloop, ens. waar energievoorsiening vinnig moet wees. Kos soos aartappels, witbrood, wit rys, geëxtrudeerde versnaperinge en ontbytgraan is gewilde hoë GI-voedsel. Dit is belangrik om te weet dat inname van hoë GI-voedsel die lewer en kardiovaskulêre stelsel op die langtermyn kan beskadig. In sommige voorvalle kan dit ook jou oë en brein beïnvloed.
Wat is die ooreenkomste tussen lae GI en hoë GI?
Beide lae en hoë GI-waardes is 'n relatiewe rangorde van koolhidrate in die kos volgens hoe dit bloedglukosevlakke beïnvloed
Wat is die verskil tussen lae GI en hoë GI?
Lae GI verwys na die vlak van 55 of minder terwyl hoë GI na die vlak van 70 of hoër verwys. Dit is dus die belangrikste verskil tussen lae GI en hoë GI. Lae GI-voedsel verhoog die bloedglukosevlak stadig. In teenstelling hiermee verhoog hoë GI-voedsel bloedglukosevlakke vinnig. Dit is dus nog 'n verskil tussen lae GI en hoë GI. Lae GI-kosse veroorsaak nie gewigstoename nie, maar hoë GI-kosse veroorsaak gewigstoename. Dit is dus ook 'n verskil tussen lae GI en hoë GI.
Opsomming – Lae GI vs Hoë GI
Glukemiese indeks is 'n meting van koolhidraatvoedsel in verhouding tot hul vermoë om bloedglukosevlak te verhoog. Op grond daarvan is daar drie vlakke as laag, medium en hoog. Lae GI dui op GI-waarde 55 of minder terwyl hoë GI GI-waarde 70 of hoër aandui. Dit is die belangrikste verskil tussen lae GI en hoë GI. Lae GI-voedsel is goed vir ons gesondheid aangesien dit bloedglukosevlakke stadig en bestendig verhoog. Boonop veroorsaak hulle nie gewigstoename nie. Aan die ander kant is hoë GI-voedsel sleg vir ons gesondheid. Hulle verhoog ons bloedglukosevlak vinnig. Daarom veroorsaak hulle gewigstoename. Dit som die verskil tussen lae GI en hoë GI op.
