Die sleutelverskil tussen vlugtige en nie-vlugtige sure is dat die vlugtige sure maklik verdamp terwyl die nie-vlugtige sure nie maklik verdamp nie.
Wisselvalligheid is die neiging van 'n stof om te verdamp. Daarom gaan vlugtige stowwe makliker in die dampfase as die nie-vlugtige stowwe. Hierdie verdamping kan egter met of sonder verhitting plaasvind. Die rede vir die hoë wisselvalligheid is om 'n hoë dampdruk by normale kamertemperatuur te hê.
Wat is vlugtige sure?
Vlugtige sure is chemiese verbindings wat vinnig verdamp. Hierdie vinnige verdamping is die gevolg van 'n hoë dampdruk by normale kamertemperatuur. Daarom kan vlugtige sure verdamping ondergaan sonder verhitting of enige ander eksterne krag.
Figuur 01: Die chemiese struktuur van koolsuur
Verder verwys die term vlugtige sure hoofsaaklik na organiese sure wat in ons liggaam vorm as gevolg van vertering, siektes of metabolisme en ook hierdie sure kan in druiwesap, most en wyn voorkom. Veral, koolsuur is 'n vlugtige suur wat in ons liggaam vorm van koolstofdioksied. Boonop geskied die uitskeiding van hierdie suur via longe.
Wat is nie-vlugtige sure?
Nievlugtige sure is chemiese verbindings wat nie vinnig verdamping kan ondergaan nie. Dit is hoofsaaklik omdat die dampdruk van die suur by normale kamertemperatuur nie hoog genoeg is om maklik te verdamp nie. Daarom kan ons hulle as vaste sure of metaboliese sure noem omdat ons liggaam hierdie sure hoofsaaklik van ander bronne as koolstofdioksied produseer.d.w.s. die onvolledige metabolisme van koolhidrate, vette en proteïene produseer hierdie sure. Behalwe koolsuur, is die meeste van die sure wat ons liggaam produseer nie-vlugtig. Die uitskeiding van hierdie sure is ook deur die nier.
Figuur 02: Melksuur – 'n nie-vlugtige suur wat in ons liggaam geproduseer word
Die reaksies wat die produksie van nie-vlugtige sure kan veroorsaak, is soos volg:
Oksidasie van swaelbevattende aminosure:
Bv.: Sisteïen → ureum + CO2 + H2SO4
- Metabolisme van fosforbevattende verbindings:
- Kationiese aminosuuroksidasie:
Bv.: Arginien → ureum + CO2 + H2O + H+
Onvolledige metabolisme van koolhidrate, vet en lipiede
Wat is die verskil tussen vlugtige en nie-vlugtige sure?
Vlugtige sure is chemiese verbindings wat vinnig verdamping ondergaan, terwyl nie-vlugtige sure chemiese verbindings is wat nie vinnig verdamping kan ondergaan nie. Dit is dus die belangrikste verskil tussen vlugtige en nie-vlugtige sure. Hierdie verskil ontstaan as gevolg van die dampdrukke van elke suur. Daarom gee dit aanleiding tot 'n ander verskil tussen vlugtige en nie-vlugtige sure. d.w.s. die dampdruk van vlugtige sure is baie hoog by normale kamertemperatuur terwyl die dampdruk van nie-vlugtige sure relatief laag is.
Verder, wanneer die vlugtige en nie-vlugtige sure wat ons liggaam produseer in ag geneem word, is die belangrikste vlugtige suur die koolsuur wat via longe uitskei, terwyl die nie-vlugtige sure swaelsuur en melksuur insluit, wat via niere en ander organe uitskei longe. Dit is hoofsaaklik omdat die vlugtige sure deur ventilasie uit die liggaam kan skei terwyl die nie-vlugtige sure nie. Dit dra dus ook by tot nog 'n verskil tussen vlugtige en nie-vlugtige sure.
Die onderstaande infografika toon die verskil tussen vlugtige en nie-vlugtige sure in tabelvorm.
Opsomming – Vlugtige vs nie-vlugtige sure
Vlugtige en nie-vlugtige sure is chemiese verbindings wat ons benoem volgens die vermoë om vinnig te verdamp. Daarom is die sleutelverskil tussen vlugtige en nie-vlugtige sure dat vlugtige sure maklik verdamp terwyl nie-vlugtige sure nie maklik verdamp nie.
