Basmati vs Jasmine Rice
Die verskil tussen Basmati-rys en Jasmynrys kan waargeneem word op verskillende faktore soos die lengte van die graan, aard na kook, aroma, ens. Wanneer ons praat oor aromatiese variëteite van rys regoor die wêreld, kom Basmati-rys eerste om te dink. Dit het 'n tipiese geur en geur wat mense mal maak oor hierdie tipe rys. Die goeie ding van Basmati-rys is sy lang korrels, wat dit ook mooi laat lyk. Die tye toe die wêreld geen ander opsie behalwe Basmati gehad het nie, is egter verby. Vandag is daar baie variëteite rys wat sterk mededinging aan Basmati gee, en een van hierdie variëteite is Jasmynrys. Mense wat nie bewus is van die fisiese verskille tussen hierdie twee variëteite nie, bly verward. Hierdie artikel poog om hierdie verwarring op te klaar deur alle verskille tussen Basmati- en Jasmynrysvariëteite uit te lig.
Hoewel Basmati-rys tradisioneel van Indië, Pakistan en dele van Bangladesj kom, en Jasmynrys van Thailand af kom, is daar vandag afslaan-weergawes van beide variëteite rys wat in die VSA geproduseer word. Mense wat die oorspronklike Basmati- en Jasmynrys geproe het, glo egter dat die smaak van daardie rys beter is as die smaak van die afslaan-weergawes wat in die VSA verbou word. Albei is langkorrels en aromaties, maar daar is baie verskille tussen die twee.
Wat is Basmati-rys?
Basmati is 'n langkorrelige rystipe wat baie aromaties en smaaklik is. Diegene wat verkies dat hul rys donsig, droog en apart is, verkies Basmati. Basmati-rys is 'n bietjie duur gegewe die unieke aard van die rys. Hierdie Basmati-rys word baie gebruik in die Midde-Oosterse, Persiese en Indiese kookkuns. Veral die Biriyani-rysgereg gebruik Basmati-rys.
Wanneer dit by die glukemiese indeks kom, dra Basmati 'n getal soos 58. Die glukemiese indeks sê vir jou hoe vinnig 'n voedselitem verteer word en hoe vinnig glikogeen die bloedstroom binnedring. Diegene met 'n hoër GI-getal is die voedselitems wat vinniger verteer word en wat glikogeen vinniger vrystel. Daardie voedselitems met 'n laer GI-getal is dié wat stadiger verteer word en wat glikogeen stadiger na die bloedstroom vrystel. Dus, Basmati-rys word eerder stadiger verteer. Dit is goed, want dit help jou om jou gewig in toom te hou deur nie gereeld honger te hoef te wees nie.
Wat is Jasmine Rice?
Jasmynrys is ook 'n langkorrelige rystipe. Hierdie aromatiese ryssoort word kleweriger sodra dit gaar is. Diegene wat van Jasmynrys hou, het egter nie 'n probleem met hierdie taai aard van die rys nie. Jasmynrys word in Suidoos-Asiatiese kookkuns gebruik.
Jasmynrys dra 'n 109 GI. Dit beteken dat Jasmynrys vinniger verteer word, en die glikogeen word vinniger in die bloedstroom opgeneem.
Wat is die verskil tussen Basmati en Jasmynrys?
Plek van verbouing:
• Die oorspronklike Basmati kom van Indië, Pakistan en Bangladesj.
• Die oorspronklike Jasmine kom van Thailand.
• Die afslaan-weergawes van beide variëteite rys word in die VSA geproduseer.
Korrellengte:
• Wat die lengte van korrels betref, wen Basmati die wedloop, aangesien sy korrels baie langer is as die korrels van Jasmyn.
Kookmetode:
• Die Basmati-rys kan deur óf kook- óf absorpsiemetode gekook word.
• Absorpsie is die voorkeurmetode om Jasmynrys gaar te maak.
Aard van graan na kook:
• Die korrels bly apart, donsig en droog in Basmati.
• Die korrels word kleweriger in geval van Jasmyn wanneer dit gekook word.
Aroma en smaak:
• Albei het 'n sterk aroma en 'n duidelike smaak, maar die aroma en smaak is uniek aan elke variëteit.
Veroudering:
• Veroudering verhoog die aroma van Basmati-rys en verouderde rys is duurder.
• In die geval van Jasmynrys, met veroudering, verloor die rys sy aroma.
Voedingstowwe:
• Wat kalorietelling en vetinhoud betref, is beide Jasmine1 en Basmati2 rys soortgelyk en maak 'n keuse tussen die twee op grond van hul voedingsinhoud is moeilik. Dit is beter om een van die twee te kies op grond van persoonlike smaakvoorkeure.
• Selfs die vesel-, yster- en proteïeninhoud van die twee variëteite rys stem min of meer ooreen.
Glukemiese Indeks:
• Een verskil wat as onbeduidend beskou word, is die glukemiese indeks.
• Basmati het toevallig 'n glukemiese indeks van 58.
• Gewone wit jasmyn het 'n glukemiese indeks van 109.3
Koste:
• Jasmynrys is goedkoper as Basmati-rys en daarom word daar na dit verwys as 'n goedkoper plaasvervanger van Basmati.
Hierdie is die verskille tussen Basmati- en Jasmynrys.
