Witrys vs Bruinrys vs Basmati-rys vs Jasmynrys
Rys is een van die oudste voedselvorme. Dit het 'n ryk geskiedenis wat terugdateer na 5000 vC en is in feite genoem oor China waar jaarlikse ryseremonies tot op datum gehou word. Rysplant is ook inheems aan Indië en Thailand. Dit was uit Asië dat soldate, handelaars en ontdekkingsreisigers rysplant na die weste geneem het. Op sommige plekke is rys die stapelvoedsel, terwyl rys op plekke waar dit nie verbou word nie, as 'n lekkerny beskou word. Rys word in baie klimate verbou. Dit verg baie water na plant en dan lang sonnige periodes om goed te groei. In baie lande, veral Asiatiese, word rys hoog aangeslaan.
Daar is verskeie waarhede van rys wat in verskillende dele van die wêreld gevind word met verskillende name, maar die beste manier om 'n variëteit te karakteriseer is deur die lengte van die korrel. Daar is langkorrelige rys, mediumgraan rys en kortkorrelige rys variëteite. Alle graanvariëteite word gekenmerk op grond van die lengte van die graan. Rys is meestal wit van kleur, maar daar is ook bruin variëteite rys.
Basmati-rys
Een verskeidenheid rys wat oor die wêreld die gewildste is, is basmati-rys. Dit is 'n aromatiese langkorrelvariëteit wat inheems is aan die voorheuwels van die Himalajas en uiters gewilde produkte van Indië en Pakistan. Dit kry sy naam van 'n woord in Sanskrit wat geur beteken. Die korrels van Basmati-rys is langer as die meeste ander variëteite wat in verskillende dele van die wêreld voorkom. Na gaarmaak bly korrels vryvloeiend eerder as om taai te wees, en dit is een kenmerk wat dit 'n gunsteling keuse maak om as hoofgereg te dien. Basmati-rys is beskikbaar in beide wit en bruin variëteite. Basmati-rys, nadat dit gekook is, maak 'n ideale bed vir alle soorte kerries, hetsy vegetaries of nie-vegetaries.
Jasmine Rice
Dit is 'n langgraan verskeidenheid inheems aan Thailand. Dit is baie smaaklik, maar is taaier as die meeste ander langgraanvariëteite. Dit word ook gebruik as 'n goedkoper plaasvervanger vir die Basmati-rys. Dit het 'n neutagtige geur en 'n ryk aroma en bedien saam met baie Chinese en Thaise disse. Anders as Basmati, is die aromatiese geur van Jasmynrys geneig om te verdwyn as dit toegelaat word om vir 'n lang tyd te verouder. Soos Basmati, word jasmyn ook in waterbelaaide ryslande gekweek.
Witrys of Bruinrys
Soos vroeër gesê is, is byna alle ryssoorte beskikbaar as witrys en ook bruinrys. Daar is lankal 'n debat oor wat beter is onder die twee. Alhoewel mense verkies om witrys te eet, sê gesondheidskenners dat Bruinrys meer voedingstowwe as witrys bevat. Bruinrys word nie soveel gemaal soos Witrys nie, wat dit help om sy semels en kiem te behou. Bruinrys is meer veselryk, voedsaam en taai. Bruinrys vaar egter nie so goed soos Witrys in baie geregte nie. Selfs al praat ons van langkorrelige Bruinrys, is dit nie so donsig of sag nie. In vergelyking met Witrys, neem Bruinrys langer as Witrys om te kook en het ook 'n korter raklewe.
Opsomming
› Rys is die oudste voedselvorm op aarde
› Rys is inheems aan Asiatiese lande, wat nou in baie ander dele van die wêreld verbou word.
› Basmati-rys, inheems aan Indië, is die gewildste rysvariëteit, terwyl jasmynrys inheems aan Thailand is. Albei is langkorrelig, maar basmati word as meerderwaardig beskou.
› Jasmyn is taaier as die meeste ander langgraanvariëteite.
› Die meeste rysvariëteite kom in beide wit en bruin kleure voor, bruinrys is meer veselryk, voedsaam en taai.
