Cajun vs Creole
Die verskil tussen Cajun en Kreools kan hoofsaaklik met betrekking tot hul oorsprong, kultuur en kookkuns bespreek word. Cajun en Creools is twee terme wat gebruik word om te verwys na die mense wat aan spesifieke gebiede van die Suidelike Louisiana behoort. Daar is 'n mengsel van die Acadians, die Spanjaarde, die Franse Kreole, Duitsers, Anglo-Amerikaners en inheemse Amerikaners in Louisiana. Cajun en Creole toon verskil in hul manier van lewe, hul kombuis, hul oorsprong en hul musikale voorkeur. Die verskil tussen die twee groepe mense, Cajun en Creools, sal in hierdie artikel ondersoek word.
Wie is 'n Cajun?
Cajuns het hul oorsprong in die landelike gebiede. Hulle woon in die Bayou-gebiede van die Suidelike Louisiana. Daar word gesê dat Cajun van die Acadiese afstammeling is. Dit het so gebeur dat toe die Acadians in 1755 deur die Britte uit Kanada uitgestuur is, hulle nêrens anders gehad het om te gaan as na Louisiana nie. Daarom het hulle gemeng met die Spanjaarde, Anglo-Amerikaners en die Duitsers wat reeds in Louisiana was.
Cajuns is meer godsdienstig in vergelyking met die Kreole. Hulle wys hul begeerte in die lewe van private lewens. Cajuns toon meer belangstelling in die jazz-tipe musiek en ook blues vir die saak.
Wanneer dit by kookkuns kom, toon Cajuns meer belangstelling in die Franse tipe voorbereiding van voedselitems. Cajun-kos is sterk gekruide, wat dikwels as pittig beskou word. Hulle is ook gewoond daaraan om elke deel van 'n dier te gebruik sodra hulle een doodgemaak het. Boudin, 'n tipe Cajun-wors, bevat byvoorbeeld ook varklewer behalwe varkvleis, rys en geurmiddels. Varklewer word bygevoeg vir ekstra geur. Uie, soetrissie en seldery word gebruik om 'n geurbasis vir baie geregte te verskaf.
“Cajun-gereg”
Wie is 'n Kreool?
Die Kreole het hul oorsprong in die stedelike gebiede. Dit is interessant om daarop te let dat die woord Kreools sy oorsprong in die Latynse 'criollo' het. Dit beteken 'plaaslik' of 'inheems'. Cajuns het oorspronklik mense ingesluit wat gebore is aan setlaars van die Franse koloniale Louisiana. In die begin was dit afstammelinge van Franse en Spaanse hoërklasse. Latere Kreools het egter ook inheemse slawe van Afrika-afkoms sowel as vrygebore bruin mense ingesluit. So, Kreools is 'n groot groep gemengde nasies.
Anders as Cajuns, is Creole nie begeer om privaat lewe te lei nie. Hulle is ook nie te godsdienstig nie. Die Kreole hou van die Karibiese musiek en hulle verlustig hulle ook in die Wes-Afrikaanse musiek.
Trouens, Kreoolse kookkuns word as 'n bietjie hoër voorkop of aristokraties beskou as dit met Cajun vergelyk word. Kreoolse kookkuns is gebou deur mense met toegang tot 'n verskeidenheid speserye en verskillende bestanddele, wat in ruil daarvoor die kos meer spesiaal en merkwaardig gemaak het. Byvoorbeeld, die remouladesous bevat byna 'n dosyn bestanddele.
Wat is die verskil tussen Cajun en Creools?
• Cajuns het hul oorsprong in die landelike gebiede terwyl die Creoles hul oorsprong in die stedelike gebiede het.
• Kreools is 'n groot gemengde nasie wat Frans, Spaans en Afrika insluit, terwyl Cajuns Acadiese afstammelinge is gemeng met Spaanse, Anglo-Amerikaners en die Duitsers wat reeds in Louisiana was.
• Cajuns is meer godsdienstig in vergelyking met die Kreole.
• Cajuns wys hul begeerte in die lewe van private lewens. Aan die ander kant is die Kreole nie begeer om privaat lewe te lei nie.
• Cajuns en Creoles toon verskille tussen hulle wanneer dit kom by hul kulture, wat baie goed getoon word deur hul kombuis.
• Cajun-kos is sterk gekruide, wat dikwels as pittig beskou word, terwyl Kreoolse kookkuns as meer aristokraties as Cajun beskou word.
• Die musieksmaak van Cajun en Creole is ook anders. Cajuns verkies jazz en dies meer. Kreole hou van Karibiese musiek en Wes-Afrikaanse musiek.
