Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
Chinese disse wat verwesters is en vir die mense in die land beskikbaar is, het baie gewild geword, veral dié wat met hoender of beesvleis gemaak word. Hunan, Szechuan en Kung Pao is drie hoendergeregte wat lyk asof hulle dieselfde is vir diegene wat nie bewus is van die nuanses nie. Natuurlik is hierdie drie hoendergeregte baie pittig en smaak ook ietwat soortgelyk, maar daar is verskille wat in hierdie artikel uitgelig sal word.
Hunan
Daar is 'n provinsie genaamd Western Hunan in China wat sy naam gee aan 'n spesifieke kombuis genaamd Hunan. Dit word ook na verwys as Xiang. Hunan is 'n baie belangrike kombuis wat uit China afkomstig is en een van die 8 belangrike tradisies van die land. Die geregte in hierdie kombuis is bekend vir hul pikantheid en soetheid. Daar is verskeie Hunan-geregte, insluitend vegetariese, maar die Amerikaners ken dit as Hunan-hoender wat gebraai en geëet word met 'n pittige sous genaamd Sichuan. Warmrissies is die kenmerkende kenmerk van die Hunan-geregte. Hunan-hoender word vinnig gebraai en baie pittig aangesien dit gebruik maak van chilipasta of gedroogde soetrissies.
Szechuan
Sichuan is die naam van 'n provinsie in die suidweste van China wat sy naam gee aan 'n kombuis wat ook bekend staan as Szechuan. Die resepte in hierdie kombuis is pittig as gevolg van die gebruik van chilipasta en knoffel. Grondboontjies en gemmer is ander belangrike bestanddele in hierdie kombuis. Amerikaners is mal oor Szechuan-hoender wat vir hulle warm is, aangesien dit baie van brandrissie-olie gebruik maak.
Kung Pao
Kung Pao is die naam van 'n gereg wat van die Sichuan-provinsie van China afkomstig is. Dit bevat hoender, grondboontjies, groente, ens. wat alles in 'n bruin konkoksie opgegooi word. Sagte hoenderstukke kontrasteer goed met bros grondboontjies en seldery.
Wat is die verskille tussen Hunan, Szechuan en Kung Pao?
• Szechuan en Hunan is die name van kombuise wat afkomstig is van hul onderskeie provinsies Sichuan en Wes-Hunan in China, terwyl Kung Pao die naam is van 'n pittige hoendergereg uit die Szechuan-kombuis.
• Hoendergeregte gemaak volgens Hunan-kombuis en Szechuan-kombuis is ook beskikbaar in Chinese restaurante in die VSA.
• Mense in die VSA glo dat Hunan, Szechuan en Kung Pao drie verskillende pittige hoendergeregte uit China is.
• Hunan-kombuis bevat geregte wat as pittiger of warmer as die resepte in Szechuan beskou word as gevolg van die feit dat Hunan-geregte vars soetrissies gebruik, terwyl Szechuan-resepte van verwerkte peperpasta gebruik maak.
• Hunan-kombuis maak gebruik van meer groente wat dit meer geurig maak as Szechuan-resepte.
• Sjefs gebruik meer uitgebreide metodes van kook in Hunan as in Szechuan-kombuis en dit word weerspieël in die voorkoms van die resepte.
• Hunan-resepte gebruik donker sous gemaak van soja- en boontjiepasta.
