Kung Pao vs Generaal Tso
Kung Pao en Generaal Tso is nie die name van twee Chinese weermaggeneraals of gevegskuns nie. Dit is name van twee gewilde Chinese hoendergeregte wat soortgelyk is aan mekaar en dus vir baie verwarrend is. Mense bestel een in afwagting van die ander en maak dikwels die fout om die naam van die gereg korrek uit te roep. Hierdie artikel beoog om die verskille tussen Generaal Tso en Kung Pao uit te lig om alle verwarring uit die gedagtes van Chinese kosliefhebbers regoor die land te verwyder.
Kung Pao
Dit is 'n gewilde Chinese wegneemgereg wat van hoender en grondboontjies gemaak word. Dit het uit die sentrale provinsie Sichuan in China ontwikkel en dikwels ook as Gong Bao-hoender getranslitereer. Dit is 'n gereg wat oral op die vasteland van China gevind kan word, hoewel daar streeksverskille in bestanddele en voorbereiding is. Vandag het Kung Pao 'n bekende Chinese gereg in restaurante regoor die VSA geword. Die naam Kung Pao is afgelei van Gong Bao wat die titel was van 'n goewerneur van die provinsie Sichuan op 'n tyd onder die heerskappy van die Qing-dinastie. Dit is interessant om daarop te let dat die naam van die gereg verander is na vinnigbraai hoenderblokkies aangesien die nuwe regime nie gehou het van die assosiasie van die naam van die gereg met 'n Qing-dinastie-goewerneur nie.
Om Kung Pao-hoender voor te berei, word rou hoender wat gemarineer is, vinnig gebraai saam met geroosterde grondboontjies sonder vel in ryswyn, oestersous, brandrissies, wortels, kool en seldery. Die gereg is baie gewild onder Chinese restaurante in die VSA. Die gereg in Amerikaanse restaurante word egter gemaak sonder Sichuan-peperkorrels wat die hoofbestanddeel in die Chinese weergawe van die gereg is.
General Tso
Moenie deur die naam mislei word nie, want dit is 'n heerlike hoendergereg wat baie gewild is as 'n wegneemgereg in Chinese restaurante regoor die land. Dit is interessant om daarop te let dat hierdie gereg aan die Chinese self onbekend was, en hulle het eers van die resep kennis gemaak toe die sjefs van Amerikaanse restaurante teruggekeer het huis toe. Die naam van die gereg is vermoedelik na 'n Qing-dinastie-amptenaar, hoewel die bewering nie eg is nie.
Vandag is Generaal se hoender, soos dit liefdevol deur die Amerikaners genoem word, die mees gesogte Chinese gereg in restaurante in die VSA.
Kung Pao vs Generaal Tso
• Kung Pao is 'n outentieke Chinese gereg, terwyl General Tso 'n gereg is wat in Chinese restaurante regoor die VSA ontstaan het.
• Kung Pao is warm en pittig, terwyl Generaal Tso soet en pittig is.
• Daar is geen grondboontjies in General Tso nie, terwyl grondboontjies 'n integrale deel van Kung Pao is.
• Kung Pao is 'n baie ouer gereg as Generaal Tso.
