Vanielje-uittreksel vs vanieljegeursel
Vanielje-ekstrak en vanieljegeursel is twee geurmiddels wat die meeste in kook gebruik word om die vanieljegeursel by te voeg. Hulle word algemeen gebruik in die kook en bak van gebak, koeke en ander soet kosse om al die geure van die bestanddele meer na vore te bring.
Vanielje-ekstrakte
Vanielje-ekstrakte, van sy naam self, is die regte uittreksel uit vanieljepeul wat alkohol gebruik en het 'n baie ryk geur in. Hulle hou ook langer en sal nie vrot soos wyne wat die smaak ryker word soos die jaar verbygaan nie. Die enigste nadeel vir vanielje-ekstrakte wat nie deur begrotingsbewuste individue en kokke gekoop word nie, is hul duur prysetiket wat tot $5 elk bereik.
Vanieljegeurmiddels
Die meeste van die vanieljegeurmiddels wat in die mark verkoop word, is nabootsings, en word ook as kunsmatige geurmiddels beskou. Hulle het nie van regte vanieljebone gekom nie, maar eerder van die neweprodukte van pulp of enige houtprodukte. Hulle het 'n chemiese proses in die vervaardiging daarvan ondergaan wat 'n skadelike stof vir die liggaam kan wees. Die rede waarom mense vanieljegeurmiddels kies, is vanweë hul goedkoop prys.
Verskil tussen vanielje-ekstrak en vanieljegeurmiddel
Alhoewel albei hierdie geurmiddels die smaak van die kos wat jy kook of bak kan verbeter, verskil hulle geweldig van mekaar. Vanielje-ekstrakte is die egte wat die natuurlike essens van vanieljebone bevat, terwyl die meeste van die vanieljegeurmiddels wat in die mark as natuurlike geurmiddels verkoop word, as nagemaakte genoem moet word, aangesien dit gemaak is met 100% alles-kunsmatige bestanddele en deur chemiese prosesse gegaan het. Die enigste rede waarom vanielje-ekstrakte minder deur sommige ander kokke en sjefs bevoordeel word, is as gevolg van hul duur markwaarde, terwyl die vanieljegeurmiddels baie goedkoper as hulle is aangesien dit slegs deur aptekers gemaak word.
Afhangende van die kos of lekkerny wat jy gaan kook en/of bak, word dit deur die professionele persoon aanbeveel om die regte vanielje-ekstrakte te gebruik om 'n ryker en oorvloediger smaak te verkry. Maar as jy min begroting het, sal die vanieljegeurmiddels 'n goeie plaasvervanger vir die regte uittreksels wees.
Opsomming:
• Vanielje-ekstrakte is die verpersoonliking van die regte vanieljebone terwyl die vanieljegeursels meestal kunsmatige is om as 'n plaasvervanger te dien.
• Die vanielje-ekstrakte het 'n duur prys op die mark wat 'n groot aantal individue nie kan bekostig nie, daarom het hulle geen ander keuse as om te gaan vir die plaasvervanger wat die vanielje-geursel is nie.
