askorbiensuur vs L-askorbiensuur
Askorbiensuur is 'n organiese verbinding wat as 'n suur kan optree. Organiese sure bevat in wese waterstof en koolstof met 'n ander element/e. Ander tipes mees algemene organiese sure is asynsuur, melksuur, mieresuur, sitroensuur, ens. Hierdie sure het 'n –COOH-groep. Daarom kan hulle as protonskenkers optree. Askorbiensuur is teenwoordig in sitrusvrugte. Byvoorbeeld, lemmetjie, suurlemoen, lemoene kan as sitrusvrugte beskou word.
askorbiensuur
Askorbiensuur is ook 'n natuurlike organiese suur. Dit is teenwoordig in mense, plante en mikro-organismes. Dit het die molekulêre formule van C6H8O6 Dit is 'n wit soliede kleur, maar soms kan ook in 'n effense geel kleur verskyn. Die gelerige kleur verteenwoordig die lae suiwerheidsvlak van askorbiensuur. Askorbiensuur het die volgende sikliese struktuur met suurgroepe.
Askorbiensuur is oplosbaar in water en ander polêre organiese oplosmiddels. Wanneer dit in water opgelos word, vorm dit 'n ligte suur oplossing. Wanneer los proton van 'n hidroksielgroep aan vinielkoolstof gebind word, word die molekule deur resonansiestabilisering gestabiliseer. Hierdie stabiliteit van gedeprotoneerde gekonjugeerde basis van askorbiensuur maak dit suurder as die ander hidroksielgroepe. Askorbiensuur is 'n antioksidant soos sitroensuur. Daarom reageer dit met die oksidante van die reaktiewe suurstofspesies, om skadelike spesies op te lewer. Wanneer askorbiensuur byvoorbeeld met waterstofperoksied reageer, vorm dit hidroksielradikale, wat die belangrike molekules in die selle kan beskadig. Askorbiensuur is 'n reduseermiddel. Wanneer dit aan lug blootgestel word, verminder dit suurstof na water. Wanneer lig- en metaalione teenwoordig is, versnel hierdie verminderende reaksies. In die sintese van askorbiensuur word glukose die reaktant. Die meeste van die diere kan askorbiensuur binne hul liggame sintetiseer. Glukose na askorbiensuur omskakeling vind in die lewer plaas en daarvoor word die ensiem L-gulonolaktoonoksidase benodig. Maar sommige diere soos vlermuise, primate, marmotte en voëls kan nie askorbiensuur sintetiseer nie weens 'n gebrek aan hierdie ensiem. Vir mense is dit ook die geval. Hulle moet dus aan die askorbiensuurvereiste van hul dieet voldoen.
L-askorbiensuur
L-askorbiensuur staan ook bekend as vitamien C, en dit is 'n noodsaaklike voedingstof vir mense. Dit is die vorm van askorbiensuur, wat diere en mense in die liggaam moet inneem as hulle nie askorbiensuur kan sintetiseer nie. Dit is die l-enantiomeer van die askorbiensuur en die d-enantiomeer het geen noemenswaardige rol in biologiese sisteme nie. Soos hierbo genoem, is dit die verbinding wat as 'n reduseermiddel en 'n antioksidant in biologiese stelsels optree. Hulle is belangrik vir die sintese van kollageen, karnitien, neurotransmitters, tirosien, ens. Verder is dit nodig as 'n kofaktor vir sommige van die sinteseproses. Gebrek aan vitamien C veroorsaak die siekte wat skeurbuik genoem word. Simptome van hierdie siekte is bruin kolle op die vel, sponserige tandvleis en bloeding van slymvliese.
Wat is die verskil tussen askorbiensuur en L-askorbiensuur?
• L -askorbiensuur is die l-enantiomere van askorbiensuur.
• L -askorbiensuur is die verbinding wat volop in biologiese stelsels voorkom as die d-askorbiensuur.
• Sommige organismes kan l-askorbiensuur binne hul liggame sintetiseer.
