Maaskaas vs Cheddarkaas
Maaskaas en Cheddarkaas is twee soorte kaas wat die een of ander verskil tussen hulle toon. Maaskaas is 'n soort gegeurde kaaskwasproduk. Aan die ander kant is Cheddarkaas 'n soort harde geelwit kaas. Dit is die groot verskil tussen die twee soorte kaas.
Cheddarkaas het sy naam afgelei van 'n dorpie met daardie naam wat in Somerset-graafskap van Engeland geleë is. Daarom is Cheddarkaas 'n baie gewilde soort kaas in Engeland.
Maaskaas word berei uit wrongel waarvan die suurheid verwyder is. Dieselfde maaskaas wanneer dit gepers word, word boerekaas en popkaas. Dit is belangrik om te weet dat verskeie soorte maaskaas van melk berei word en hulle het ook verskillende vlakke van vet.
Een van die beste voordele van maaskaas is dat dit op sigself geëet kan word. Natuurlik kan dit saam met tamaties, slaaie en met vrugte geëet word. Aan die ander kant is die tekstuur van Cheddarkaas ferm en bevat soms groot kristalle kalsiumlaktaat. Cheddarkaas blyk meer bros te wees in vergelyking met verskeie ander soorte kaas.
Hoewel cheddarkaas die gewildste in die Verenigde Koninkryk is, word dit wêreldwyd geproduseer en in lande soos Australië, Verenigde State, Nederland, Suid-Afrika, Nieu-Seeland en België onder baie ander lande.
Nog 'n hoofverskil tussen die twee soorte kaas is dat maaskaas meer kaseïenproteïene bevat in vergelyking met Cheddarkaas. Dit is feitlik die rede waarom maaskaas deur liggaamsbouers en gewigoptellers verkies word. Die hoeveelheid vet in maaskaas is laag.
Swanger vroue word aangeraai om maaskaas te eet tydens swangerskap, en hulle word nie aangeraai om die ander soorte kaas, insluitend Cheddarkaas, te eet nie. Sommige van die belangrike elemente wat in maaskaas voorkom, sluit in vitamien A, kalsium, yster, magnesium, fosfor, natrium en sink.
Cheddarkaas word van die melk van die koeie voorberei, en dit word baie gereeld gepasteuriseer. Dit is nie die geval met maaskaas nie. By die maak van die cheddarkaas word die wrongel ook goed gedruk om die wei heeltemal te verwyder en by kamertemperatuur gelaat om droog te word, wat nie in die geval van maaskaas is nie. Cheddarkaas vereis vanweë sy hardheid spesiale tipe verpakking. Dit word gewoonlik verpak in gesmeerde lap of in swart was. Daar is ook 'n paar soorte cheddarkaas.
Die verskeidenheid Cheddar-kaas met die naam Quickes het die toekenning van die beste kaas in die jaar 2009 gegee deur die Britse Kaasvereniging. Terwyl maaskaas baie gewild is onder dieetkundiges Cheddarkaas is nie baie gewild onder dieetkundiges nie.
Dit is belangrik om te weet dat vetvrye maaskaas in verskeie dele van die wêreld beskikbaar is. Om te vergoed vir die lae vetinhoud in die kaas, word meer suiker by die maaskaas gevoeg om bykomende geur in te bring. Sout word ook by die maaskaas gevoeg vir smaak. Dit is die belangrike verskille tussen maaskaas en cheddarkaas.
