Tandoori vs Tikka
Diegene wat van Indië of Pakistan afkomstig is, ken Tandoori Tikka en Tandoori Chicken baie goed as Mughlai nie-vegetariese resepte wat van hoender gemaak word. In werklikheid is hierdie twee geregte so gewild dat hulle in baie restaurante in Westerse lande soos die VSA, die Verenigde Koninkryk, Kanada en Australië bedien word. Hierdie geregte is veral gewild in lande met 'n groot aantal mense van Indiese oorsprong. Beide Tandoori-hoender en Tandoori Tikka word in spesiale oonde genaamd Tandoor voorberei. Daar is egter 'n paar verskille in voorbereiding en smaak wat in hierdie artikel bespreek sal word.
'n Tandoor-oond is erdepot wat van klei gemaak is. Dit is silindries van vorm en houtskool word gebruik om hitte te verskaf aan die hoender wat gaargemaak moet word. Vir diegene wat nie weet nie, kook in 'n Tandoor is net soos 'n braai met die verskil dat die speserye wat gebruik word om Tandoori Hoender of Tandoori Tikka te maak verskillend is, en klei gee 'n duidelike aroma aan die gaar hoender wat heeltemal anders is as gewone oond voorbereide geregte of dié wat gebraai of gebraai is.
Of dit nou Tandoori-hoender of Tikka is, albei resepte word in 'n Tandoor voorberei. Alhoewel Tikka die vleis is wat sonder been is, is tandoori 'n term wat gereserveer is vir hoender wat vleis saam met been het. Dus, terwyl 'n Tikka Hoenderbors kan wees, kan Tandoori enige deel van die hoender wees, insluitend bene, vlerke, halwe hoender, of selfs volledige hoender wat op hierdie manier voorberei is.
In Tandoori word hoenderskywe gemaak en speserye gevul en die hoender word oornag gemarineer. Aan die ander kant, in Tikka, word stukke sonder been bedek met jogurt en speserye. Beide Tandoori en Tikka het 'n rooierige voorkoms en word op Tandoor gaargemaak met behulp van spiese om hulle van alle kante gaar te maak. Westerlinge hou baie daarvan, aangesien hierdie disse olievry is en nie kerries is nie, maar saam met uie en ander items van 'n slaai geëet word. Koljandersous (genoem Chutney) is 'n moet saam met lemmetjie terwyl jy Tandoori of Tikka eet.
Wat is die verskil tussen Tandoori en Tikka?
• Beide Tandoori en Tikka is hoendergeregte wat op Tandoor gemaak word (gerooster)
• Terwyl Tandoori half of vol hoender kan wees, is Tikka beenlose hoender
• Tandoori kan enige deel van die hoender met bene wees, terwyl Tikka noodwendig die bors van hoender sonder bene is.
