Tikka vs Tikka Masala
Vir 'n Westerling klink dit dalk uitheemse name, maar met vergunning van die Asiatiese bevolking in Brittanje, VSA, Kanada en ander Europese lande, is beide Tikka en Tikka Masala vandag baie gewilde kombuise. Alhoewel albei hoendergeregte is, is daar verskille van kerrie wat Tikka Masala 'n volledige ma altyd maak om saam met roti of rys te eet. Aan die ander kant is tikka hoenderstukke wat oor 'n rooster of 'n Tandoor (Indiese oond gemaak van klei) gebak is. Alhoewel hulle beide gekruide en gemarineer is, is daar verskille wat in hierdie artikel uitgelig sal word.
Kom ons praat eers oor tikka. Tikka is 'n Indiese woord wat na klein stukkies verwys en dit is stukkies hoender, gewoonlik sonder been, wat in speserye en jogurt gemarineer word en dan binne 'n Tandoor geplaas word met behulp van sosatiestokkies om stadig oor rook en vuur te bak. In Indië word die gereg Murg tikka genoem, en is sonder been, alhoewel sy Punjabi-weergawe hoenderstukke bevat wat nie sonder been is nie.
Die groot verskil tussen gebakte disse in Westerse lande en tikka lê in die feit dat tikka af en toe met botter gesmeer word wat gaar hoender 'n duidelike geur en aroma gee. Mense eet gewoonlik tikka as voorgereg voor die hoofgereg en sprinkel lemmetjie daaroor om dit lekkerder te maak saam met blatjang en uie.
Tikka Masala het dieselfde hoenderstukke wat in tikka gebruik word, maar die verskil lê in die sous wat daarvoor voorberei word. Die kerrie is inderdaad dik en rooi of bruin van kleur met baie speserye en olie wat ingegaan het om dit te maak. Baie tamaties en botter word gebruik om die kerrie voor te berei. Alhoewel dit Asiatiese wortels het, is Tikka Masala vandag so gewild in Brittanje dat dit gevind word in byna alle groot restaurante in Engeland (selfs Skotland). Daar is mense wat Tikka Masala as 'n eg Britse resep begin bestempel het. Die hoofbestanddele in die kerrie van tikka Masala is koljander en tamaties. Botter word mildelik gebruik tydens die voorbereiding van die kerrie, en Britse mense, wat normaalweg afkeer is van ryk kos, is net mal oor tikka masala.
In kort:
Verskil tussen Tikka en Tikka Masala
• Beide tikka en tikka masala is resepte gemaak van hoenderstukke, en die enigste verskil lê in die gebruik van masala in tikka masala
• Tikka is 'n Indiese woord wat gebruik word om na stukke of stukke te verwys
• Tikka word gemaak om hoenderstukke in speserye en jogurt te marineer, en dan met behulp van sosatiestokkies in 'n Tandoor (Indiese oond gemaak van klei) te plaas
• In die geval van tikka masala, word 'n ryk sous van koljander en tamaties voorberei, en tikka word binne-in gemeng
• Tikka is meestal beenloos, alhoewel in Indiese Punjab, tikka kan beenderig wees
• Beide tikka en tikka masala is so gewild in Brittanje dat sommige mense dink hulle is van Britse oorsprong
