Masala vs Kerrie
Masala en Kerrie is twee gewilde terme wat in die Indiese kookkuns gebruik word en wat 'n verskil tussen hulle toon. Terselfdertyd word albei hierdie woorde dikwels verwar omdat mense wat nie met Indiese kookkuns vertroud is nie, nie weet wat elke term beteken nie. Sonder 'n begrip daarvan kan 'n mens nie die een van die ander onderskei nie. Kerrie verwys na 'n gekookte groente of vleis met speserye en sout. Aan die ander kant is masala 'n soort gemengde speserye wat in 'n kerrie gebruik word om meer geur en smaak daaraan te gee. Dit is die hoofverskil tussen die woorde masala en kerrie.
Wat is Kerrie?
'n Kerrie is 'n gekookte groente, vleis of seekos met speserye en sout. Kerrie, aan die ander kant, is hoofsaaklik van twee tipes, die vegetariese kerrie en die nie-vegetariese kerrie. Die vegetariese kerrie bestaan uit kerrie gemaak van groente en sampioene, lensies, paneer, ens. Aan die ander kant, die nie-vegetariese kerrie bestaan uit kerrie gemaak van vleis, hoender, vis en dies meer. Daar word algemeen gesê dat 'n kerrie 'n gebraaide item is, en dit verg baie olie in die voorbereiding daarvan. Dit is egter nie heeltemal waar nie aangesien net sommige kerries baie olie en braai gebruik. Daar is daardie kerries wat klappermelk gebruik om te kook. Hierdie kerries is nie so pittig nie. Jy kan kies om hulle pittig te maak as jy wil. 'n Kerrie word pittig en warm as gevolg van die byvoeging van pittige items soos masala, koue en dies meer.
Wat is Masala?
Masala is 'n rooierige kleur speserymengsel wat gebruik word om meer geure by 'n gereg te voeg. Daar kan gesê word dat masala by kerrie gevoeg kan word om smaak daaraan te gee. 'n Kerrie word pittig deur die byvoeging van masala. Daar is verskillende soorte masala, wat elkeen op sy eie manier bydra tot die smaak van kerrie en ander voorbereidings. Sommige van die soorte masala moet vir groentegeregte gebruik word en van hulle moet vir vleis en hoender gebruik word. Dit is interessant om daarop te let dat masala by verpakte voedselitems soos noedels en dies meer gevoeg word. Dit is aan die kliënt om die tipe masala te kies. Aan die ander kant word masala voorberei deur die kombinasie van speserye, neute, graan en dies meer. Speserye soos koljandersaad, komynsaad, swartpeperkorrels, shahjeera, kardemom, naeltjies, kaneel, gedroogde gemmer, lourierblare, en gram en graan word byvoorbeeld gebruik in die maak en voorbereiding van masala. Dit is 'n voedsel ryk aan voedingstowwe. Dit moet by die voorbereiding gevoeg word, verskaf net die ekstra smaak.
Wat is die verskil tussen Masala en Kerrie?
• Kerrie verwys na 'n gekookte groente, vleis of seekos met speserye en sout. Aan die ander kant is masala 'n soort gemengde speserye wat in 'n kerrie gebruik word om meer geur en smaak daaraan te gee. Dit is die hoofverskil tussen die terme masala en kerrie.
• 'n Kerrie word pittig en warm as gevolg van die byvoeging van pittige items soos masala, kouer, en dies meer. Aan die ander kant word masala voorberei deur die kombinasie van speserye, neute, graan en dies meer.
• Masala is in wese 'n bietjie pittig.’n Kerrie kan pittig wees of nie. Dit is volgens jou smaak.
• Daar is twee hooftipes kerrie soos vegetariese kerrie en nie-vegetariese kerrie. Daar is ook verskillende soorte masala. Hierdie verskillende soorte masalas word by verskillende geregte soos groente, vleis en vis gevoeg.
• Masala word gemaak deur die speserye en kruie in olie of ghee te rooster of te braai totdat hulle 'n bietjie donkerder van kleur is (hulle moet hul aromatiese olie ook vrystel). Dan word die mengsel afgekoel en tot 'n poeier of 'n pasta gemaal. Kerrie word gemaak deur verskillende bestanddele by te voeg en te braai of klappermelk te gebruik om te kook.
• Kerries kom in verskillende kleure na gelang van wat jy kook en die speserye wat jy byvoeg. Masala is rooierig of bruinerig van kleur.
• Masala word in die laaste stadiums by kook gevoeg. As dit vroeg bygevoeg word, word sommige bestanddele van masala bitter. Om 'n goeie kerrie te maak, maak saak wat jy kook en ook die tyd wat jy kook. Vleiskerrie moet byvoorbeeld langer gekook word sodat die speserye behoorlik kan meng.
Dit is die verskille tussen kerrie en masala.
