Die sleutelverskil tussen volledige en onvolledige proteïene is dat volledige proteïene voldoende hoeveelhede van al nege essensiële aminosure bevat, terwyl onvolledige proteïene een of meer van nege essensiële aminosure kort.
Proteïene is makromolekules wat baie belangrike funksies in ons liggaam verrig. Aangesien hulle baie uiteenlopend is, voer hierdie proteïene baie verskillende funksies in ons liggaam uit, insluitend ensiemkatalise, defensiewe, vervoer-, ondersteunende, bewegings- en regulatoriese funksies. Twintig verskillende aminosure dien as die boustene om groot proteïenmolekules te maak. Oor die algemeen bepaal aminosuurvolgordes en die chemiese aard van hul syketting (R-groep) die primêre struktuur, grootte, vorm en die lengte van elke proteïenmolekule; daarom is elke proteïen uniek in ons liggaam.
Die aminosure wat in die proteïene voorkom, kan in twee gekategoriseer word: essensiële en nie-essensiële aminosure. Nie-essensiële aminosure kan in die liggaam self geproduseer word terwyl essensiële aminosure via voedsel verkry moet word aangesien dit nie deur die liggaam self geproduseer kan word nie. Dit is noodsaaklik om proteïenryke kos te neem om al die noodsaaklike aminosure te verkry wat nodig is om die belangrikste funksies van die liggaam te handhaaf. Die terme 'volledig' en 'onvoltooid' kategoriseer hoofsaaklik proteïenbronne gebaseer op die tipe aminosure wat daarin teenwoordig is.
Wat is volledige proteïene?
Volledige proteïene is die proteïene wat voldoende hoeveelhede van al nege essensiële aminosure bevat. Sommige kosse bevat proteïene met al die noodsaaklike aminosure wat vir die liggaam benodig word. Gewoonlik bevat dierlike bronne van proteïene volledige proteïene. Daarom bevat proteïenbronne soos vis, vleis, pluimvee, suiwelprodukte en eiers volledige proteïene.
Figuur 01: Vis is 'n bron van volledige proteïen
Daarbenewens bevat plantprodukte soos sojabone en quinoa volledige proteïene. Daarom kan vegetariërs hierdie plantprodukte daagliks inneem om aan hul proteïenvereistes te voldoen.
Wat is onvolledige proteïene?
Onvolledige proteïene is die proteïene wat een of meer essensiële aminosure kort. Die meeste plantprodukte bevat onvolledige proteïene. Dus bevat graankorrels en peulplantagtige plantprodukte onvolledige proteïene.
Figuur 02: Peulgewasse is 'n bron van onvolledige proteïene
Kos met die onvolledige proteïen, wanneer dit in kombinasie geëet word, byvoorbeeld melk en boontjies, kan al die noodsaaklike aminosure verskaf wat vir die liggaam benodig word. Daarom moet ons meer as een bron van onvolledige proteïene inneem om aan ons proteïenvereiste te voldoen.
Wat is die ooreenkomste tussen volledige en onvolledige proteïene?
- Volledige en onvolledige proteïene is die twee hooftipes proteïene.
- Albei bevat essensiële aminosure en bestaan uit aminosure
- Boonop is dit belangrike voedingstowwe vir die behoorlike funksionering van ons liggaam.
- Plantprodukte bevat beide volledige en onvolledige proteïene.
Wat is die verskil tussen volledige en onvolledige proteïene?
Volledige en onvolledige proteïene is twee tipes proteïene. Volledige proteïene bevat alle essensiële aminosure, terwyl onvolledige proteïene een of meer essensiële aminosure kort. Dit is dus die belangrikste verskil tussen volledige en onvolledige proteïene. As gevolg van hul samestelling is een tipe volledige proteïenbron voldoende om 'n persoon se proteïenbehoefte te voorsien, maar meer as een onvolledige proteïenbron of 'n kombinasie van onvolledige proteïenbronne word benodig om die proteïenbehoefte van 'n persoon te voorsien. Dus, ons kan dit as nog 'n verskil tussen volledige en onvolledige proteïene beskou.
Boonop bevat die meeste diereprodukte volledige proteïene, terwyl die meeste plantprodukte onvolledige proteïene bevat.
Opsomming – Volledige vs onvolledige proteïene
Proteïene word gemaak deur twintig standaard aminosure. Onder hulle is elf nie-essensiële aminosure, terwyl nege essensiële aminosure is. Gebaseer op die teenwoordigheid en afwesigheid van essensiële aminosure in 'n proteïen, is daar twee tipes proteïene as volledig en onvolledig. Volledige proteïene bevat al die essensiële aminosure, terwyl onvolledige proteïene een of meer essensiële aminosure kort. Dit is dus die sleutelverskil tussen volledige en onvolledige proteïene.
