Die sleutelverskil tussen homolaktiese en heterolaktiese fermentasie is dat een glukosemolekule in hommelaksiese fermentasie omskakel in twee melksuurmolekules, terwyl een glukosemolekule in heterolaktiese fermentasie melksuur, koolstofdioksied en etanol vorm.
Fermentasie is 'n metaboliese proses waar organiese molekules in sure, gasse of alkohole omskakel. Hierdie proses vind plaas in die afwesigheid van suurstof of enige ander elektronvervoerketting. Die hooffunksie van 'n fermentasieproses is om NAD+ van NADH te regenereer sodat dit weer in die glikoliseproses gebruik kan word. Daar is twee hooftipes fermentasie soos melksuurfermentasie en etanolfermentasie.
Wat is melksuurfermentasie?
Melksuurfermentasie is 'n biologiese proses waarin glukose of 'n soortgelyke suikermolekule in sellulêre energie en metabolietlaktaat omgeskakel word. Hier kan die suikermolekule óf glukose óf 'n ander ses-koolstof suikermolekule wees. Disakkariede soos sukrose kan ook gebruik word. Laktaat is melksuur in 'n oplossing. Melksuurfermentasie is 'n anaërobiese proses wat in sommige bakterieë en diereselle plaasvind, insluitend spierselle.
Wat is Homolactic Fermentation?
Homolaktiese fermentasie is die omskakeling van een glukosemolekule in twee melksuurmolekules. Dit is die teenoorgestelde van heterolaktiese fermentasie. Die proses van homolaktiese fermentasie behels homofermentatiewe bakterieë, wat glukose in twee molekules laktaat kan omskakel, en hierdie chemiese reaksie word gebruik vir die uitvoering van substraatvlakfosforilering om twee ATP-molekules te maak. Die reaksie is soos volg:
Glukose + 2 ADP + 2Pi → 2 laktaat + 2 ATP
Gedurende die homolaktiese fermentasieproses ondergaan piruvaat reduksie tot laktaat of melksuur in die teenwoordigheid van laktaatdehidrogenase-ensiem. Hierdie proses word "homo-" genoem omdat dit 'n enkele suur as die eindproduk produseer.
Figuur 01: Melksuurfermentasie
Oor die algemeen word die melksuurbakterie-spesies wat hommelaksiese fermentasie kan uitvoer, homofermenteerders genoem. Hierdie bakterieë kan hoofsaaklik melksuur produseer deur die glikolitiese pad. Die mees algemene vorme van bakterieë wat hierdie proses kan uitvoer, sluit in Lactococcus lactis, Streptococcus spesies en thermobacteria spesies.
Wat is heterolaktiese fermentasie?
Heterolaktiese fermentasie is die omskakeling van een glukosemolekule in die melksuurmolekule, koolstofdioksied en etanol. Dit is die teenoorgestelde proses van homolaktiese fermentasie. Hierdie proses behels heterofermentatiewe bakterieë wat in staat is om minder laktaat en minder hoeveelheid ATP in vergelyking te produseer, maar hulle kan verskeie ander produkte produseer, insluitend etanol en koolstofdioksied. Die chemiese reaksie vir hierdie proses is soos volg:
Glukose + ADP + 2Pi → laktaat + etanol + CO2 + ATP
Sommige voorbeelde van heterofermentatiewe bakterieë sluit in Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus bifermentous en Leconostoc lactis.
Wat is die verskil tussen homolaktiese en heterolaktiese fermentasie?
Fermentasie is 'n belangrike biologiese proses. Daar is twee tipes as etanolfermentasie en melksuurfermentasie. Verder kan melksuurfermentasie in twee groepe gekategoriseer word as homolaktiese en heterolaktiese fermentasie. Die sleutelverskil tussen homolaktiese en heterolaktiese fermentasie is dat een glukosemolekule in hommelaksiese fermentasie omskakel in twee melksuurmolekules terwyl, in heterolaktiese fermentasie, een glukosemolekule melksuur, koolstofdioksied en etanol vorm.
Boonop het homolaktiese fermentasie 'n hoë ATP-produksie in vergelyking met heterolaktiese fermentasie. Boonop behels homolaktiese fermentasie homofermenteerders insluitend Lactococcus lactis, Streptococcus spesies en thermobacteria spesies, terwyl heterolaktiese fermentasie heterofermenteerders insluitend Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus bifermentous en Leconostoc lactis behels.
Die onderstaande infografika stel die verskille tussen homolaktiese en heterolaktiese fermentasie in tabelvorm saam.
Opsomming – Homolaktiese vs Heterolaktiese Fermentasie
Fermentasie is 'n belangrike biologiese proses. Daar is twee tipes as etanolfermentasie en melksuurfermentasie. Verder kan melksuurfermentasie in twee groepe gekategoriseer word as homolaktiese en heterolaktiese fermentasie. Die sleutelverskil tussen homolaktiese en heterolaktiese fermentasie is dat in hommelkse fermentasie, een glukosemolekule in twee melksuurmolekules omskakel, terwyl in heterolaktiese fermentasie een glukosemolekule melksuur, koolstofdioksied en etanol vorm.
