Kosjer sout vs seesout
Tussen kosjer sout en seesout kan ons 'n aantal verskille waarneem, begin van die grootte van die soutkorrels. Voor dit, maak die naam of kwaliteit van sout enige verskil aan 'n kok solank dit soutigheid by die resep voeg in die verlangde hoeveelheid? As die sout vinnig oplos en nie die geur van die resep verander nie, gee niemand regtig om nie. Sommige kokke is egter kieskeurig en het hul eie voorkeure, aangesien hulle daarvan hou om dieselfde konsekwentheid en tekstuur te hê. Daar is baie soorte soute beskikbaar in markte waarvan Kosher sout en Seesout die gewildste is, natuurlik na die alomteenwoordige tafelsout. Kom ons vind die verskille tussen hierdie twee soute uit.
Die sout wat die meeste oor die wêreld in huise gebruik word, is tafelsout, wat fyngegranuleerde sout is wat baie vinnig oplos. Maar het jy al ooit die pikante geur en 'n heerlike krakerigheid van seesout en kosjer sout geproe? Hierdie soute het onreëlmatige korrels wat groot in grootte as tafelsout is en mense hou daarvan om baie soorte resepte oor te strooi. Alhoewel dit moeilik is om 'n verskil tussen al drie te maak, of dit nou tafelsout, seesout of kosjer sout is, aangesien dit slegs uit natriumchloried bestaan, is dit die manier waarop hierdie soute verwerk word wat die verskil vir die gebruikers maak. Tafelsout kom van ondergrondse myne, en die soutafsettings bevat 'n bietjie kalsiumsilikaat wat keer dat die sout klonter.
Wat is seesout?
Seesout kom uit seewater deur verdamping en vereis geen verwerking nie, hoewel sommige vervaardigers dit wel verwerk. Dit is dus rou, en bevat baie seeminerale wat voordelig is vir die gesondheid en ook bydra tot die geur van die sout. Die kleur van seesout, of dit pienkgrys of swart of rooi is, is ook as gevolg van die teenwoordigheid van hierdie minerale. Wat uniek is, is dat seesout sy geur verloor wanneer dit gekook of opgelos word, en daarom word dit hoofsaaklik gebruik om oor versnaperinge te sprinkel. Seesout word ook in skoonheidsmiddels gebruik.
Wat is Kosher Sout?
Kosjer sout kan van beide ondergrondse myne sowel as seewater verkry word en die werklike verskil lê in die manier waarop dit verwerk word. In sommige prosesse laat hulle die soutkristalle toe om in die atmosferiese temperatuur te groei. In ander prosesse word kosher sout gemaak deur tafelsoutkristalle onder druk saam te pers. As jy na sy eienskappe kyk, is kosher sout ligter as seesout. Dit smelt ook maklik as gevolg van sy skilferige tekstuur.
Die gebruik van kosjer sout, afgesien van kook, lê daarin om verskillende voedselitems te bewaar as gevolg van die vermoë van die korrels van die sout om vog uit voedselitems te onttrek. Trouens, vir bewaring is kosher sout die sout wat die meeste verkies. Kosjer sout word hoofsaaklik gebruik om bloed uit die vleis te trek. Dit is hoe dit sy naam gekry het. Kosjer kom van die feit dat hierdie sout in die vleis gebruik word om dit kosjer te maak, nie omdat kosher sout gemaak word volgens die kosher reëls van die Torah nie.
Wat is die verskil tussen Kosher Sout en See Sout?
bymiddels:
• Kosjer sout is vry van bymiddels.
• Seesout het 'n paar bymiddels. Hoofsaaklik, om 'n smaakverskil te maak, word magnesium en kalsium by seesout gevoeg.
Produksie:
• Kosjer sout word verkry deur verskeie soorte prosesse.
• Seesout word verkry na verdamping van seewater.
Gebruik:
• Behalwe om te kook, het kosjer sout ook 'n uitstekende vermoë om vog uit voedselitems te onttrek as gevolg van sy groot korrels.
• Seesout word gebruik om die kos aan die einde van die kookproses te geur. Seesout word ook in skoonheidsmiddels gebruik.
tekstuur:
Kosjer sout
• Afskilferige tekstuur.
• Ligter as seesout.
• Groot kristalle met groot oppervlaktes.
Seesout
• Piramidevormige kristalle.
• Nie so groot soos kosher kristalle nie.
Smaak:
• Kosjer sout is minder sout as seesout omdat dit minder dig en skilferig is.
• Seesout bevat baie minerale wat geur by die sout voeg. Dit dra die normale soutsmaak.
Spesiale doel:
• Kosjer sout word veral gebruik vir koshering-proses, waar bloed uit vleis getrek word deur hierdie sout te gebruik.
• Seesout het nie so 'n spesiale doel nie.
