Die sleutelverskil tussen olie in water en water in olie-emulsie is dat olie-in-water-emulsies oliedruppels het wat in water gesuspendeer word, terwyl water in olie-emulsies waterdruppels in olie het. Nog 'n hoofverskil tussen olie in water en water in olie-emulsies is dat om die stabiliteit van water in olie-emulsies te bereik, dit twee of meer emulgatoren benodig, maar om die stabiliteit van olie in water-emulsies te bereik, benodig dit net een emulgator.
'n Emulsie is 'n mengsel van twee of meer stowwe wat gewoonlik onmengbaar is. Dit is 'n vorm van 'n kolloïed. Die verskil tussen emulsies en ander vorme van kolloïede is dat die gedispergeerde en kontinue fases van die emulsie in wese vloeistowwe is. Benewens bogenoemde sleutelverskil, is nog 'n belangrike verskil tussen olie in water en water in olie-emulsies dat olie-in-water-emulsies nuttig is in die vervaardiging van watergebaseerde produkte, terwyl water in olie-emulsies nuttig is in die vervaardiging van olie-gebaseerde produkte. produkte in die farmaseutiese industrie.
Wat is olie in water-emulsie?
Olie-in-water-emulsies is kolloïdale stelsels wat oliedruppels het wat deur die water versprei is. Daarom tree water op as die aaneenlopende fase van hierdie kolloïed terwyl olie die gedispergeerde fase is. Olie meng nie met water onder normale toestande nie. Maar met behoorlike vermenging en gebruik van stabiliseringsmiddels, kan ons olie-in-water-emulsie verkry. Die doeltreffendheid van hierdie stelsel verhoog met 'n klein grootte van verspreide oliedruppels. Dit verhoog die biobeskikbaarheid van farmaseutiese produkte, en dit verhoog ook die raklewe van voedsel en drank.
Figuur 01: Oliedruppeltjies in water
Boonop maak die chemiese aard van olie-in-water-emulsies dit baie belangrik in die vervaardiging van watergebaseerde farmaseutiese produkte. Vervaardigers gebruik hierdie emulsies vir die vervaardiging van ys en ander olierige bevogtigers. Verder benodig alle emulsies 'n emulgator om die emulsie te stabiliseer. Tipies benodig olie-in-water-emulsies meer as een emulgator. Enkele voorbeelde van sulke emulgatoren sluit in Polysorbate, sorbitan lauraat en Cetearyl alkohol.
Wat is water in olie-emulsie?
Water-in-olie-emulsies is kolloïdale stelsels met waterdruppels wat deur die olie versprei is. Daarom tree olie op as die aaneenlopende fase van hierdie kolloïed terwyl water die gedispergeerde fase is. Olie meng nie met water onder normale toestande nie. Maar met behoorlike vermenging en deur stabiliseringsmiddels te gebruik, kan ons olie-in-water-emulsie verkry. Die doeltreffendheid van hierdie stelsel verhoog met 'n klein grootte van verspreide oliedruppels. Dit verhoog die biobeskikbaarheid van farmaseutiese produkte, en dit verhoog ook die raklewe van voedsel en drank.
Figuur 02: Vergelyking van twee vorme van emulsies; olie in water (O/W) en water in olie (W/O) Emulsies
Boonop maak die chemiese aard van water in olie-emulsies dit baie belangrik in die vervaardiging van olie-gebaseerde farmaseutiese produkte. Bv: sonskerm en grimering. Dit het 'n sagte aard, en daarom het dit die vermoë om ons vel ongeskonde te laat. Dit maak dit nuttig vir die behandeling van droë en sensitiewe velle. Anders as olie-in-water-emulsies, benodig hierdie emulsies slegs een emulgator. Byvoorbeeld: sorbitanstearaat, lesitien, lanolien/lanolien alkohole en gliserielmonooleaat.
Wat is die verskil tussen olie in water en water in olie-emulsie?
Olie-in-water-emulsies is kolloïdale stelsels wat oliedruppels het wat deur die water versprei is. Water in olie-emulsies is kolloïdale stelsels met waterdruppels wat deur die olie versprei is. Net so is die gedispergeerde fase van water in olie-emulsies water, terwyl die gedispergeerde fase van olie-in-water-emulsies olie is. Verder is die kontinue fase van water in olie-emulsies olie, terwyl die kontinue fase van olie-in-water-emulsies water is.
Om die stabiliteit van water in olie-emulsies te bereik, benodig dit twee of meer emulgatoren. Om die stabiliteit van olie-in-water-emulsies te bereik, benodig dit egter net een emulgator. En die algemene emulgatoren wat nuttig is in die vorming van water in olie-emulsies is Polysorbate, sorbitan lauraat en Cetearyl alkohol. Sorbitanstearaat, lesitien, lanolien/lanolien alkohole en gliserielmonooleaat is die algemene emulgatoren wat nuttig is in die vorming van olie-in-water-emulsies. Water in olie-emulsies is nuttig vir die vervaardiging van olie-gebaseerde produkte soos ys en ander olierige bevogtigers. Olie-in-water-emulsies is nuttig in die vervaardiging van watergebaseerde produkte soos sonskerm en grimering.
Opsomming – Olie in water vs water in olie-emulsie
Water in olie en olie in water emulsies is belangrike bestanddele in die farmaseutiese industrie, vir die vervaardiging van verskillende ys en salf vir aktuele toepassings. Die verskil tussen olie in water en water in olie-emulsies is dat olie-in-water-emulsies oliedruppels het wat in water gesuspendeer word, terwyl water in olie-emulsies waterdruppels het wat in olie gesuspendeer is.
