Volkorrels vs Geraffineerde Graan
Verskil tussen volgraan en verfynde korrels is iets waarvan jy moet weet wanneer jy graan by jou ma altyd voeg. Volgraan en verfynde graan is klassifikasies van grane. 'n Oorweldigende meerderheid van voedsel wat ons eet soos brood, hawermout, pasta, ontbytgraankos en selfs tortillas, kom van graan. Al sulke resepte bestaan uit korrels soos koring, rys, mieliemeel, gars of enige ander graan. Grane word geklassifiseer as volgraan en verfynde grane, afhangende van hul verwerking. Volgraan word verkies bo verfynde korrels as gevolg van baie redes; hoofsaaklik as gevolg van gesondheidsvoordele. Kom ons kyk wat die verskil tussen volgraan en verfynde korrels is.
'n Korrel het drie hoofliggaamsdele.
Semels – dit is die buitenste beskermende laag, wat ryk is aan vesels en voedingstowwe.
kiem -Dit is die saaddeel en daarom is dit ryk aan vitamiene en minerale aangesien dit nuwe lewe kan ondersteun.
Endosperm – Bevat hoofsaaklik energie in die vorm van proteïene en stysels.
Wat is volgraan?
Volkorrels word so genoem aangesien hulle heel is en al drie hoofdele ongeskonde is. Dit is hoekom hulle voedsaam en heilsaam vir ons liggame is. Volgraan is baie meer voedsaam en gesonder as verfynde grane. Ons liggame kry meer vitamien B, E en foliensuur deur volgraan te eet. Volgraan, wat vesel bevat, is goed vir ons liggame, aangesien dit ons help om ons gewig te verminder. Enkele voorbeelde van volgraan is Bruinrys, hawermout, springmielies, muesli, volgraanbrood en wilderys.
hawermout
Wat is verfynde korrels?
Aan die ander kant word verfynde korrels gepoleer, maar in die proses verloor hulle hul semels en kiem. Wat dan gedoen word, is om hierdie grane te verryk met aanvullings soos vitamiene en minerale na maal, maar dit het steeds nie dieselfde voedingswaarde as volgraan nie. Verfynde korrels het dus 'n beter tekstuur en het ook 'n langer raklewe, maar hulle verloor op belangrike voedingstowwe soos vitamien B, yster en vesels. Sommige baie belangrike minerale soos magnesium en sink, wat in volgraan voorkom, word uit verfynde korrels verwyder. So, hulle verloor baie van hul voedingswaarde. Dit is nie moontlik om vesels by verfynde korrels te voeg wat hulle in die proses van maal verloor nie. Enkele voorbeelde van verfynde korrels is noedels, beskuitjies, macaroni, spaghetti, mielievlokkies, witbrood en wit rys. Wanneer jy verfynde graanprodukte koop, maak seker dat die etiket die woord in die graannaam verryk het. Andersins kan jy uiteindelik iets eet wat nie op enige manier voedsaam is nie.
Witbrood
Wat is die verskil tussen volgraan en verfynde graan?
• Heelkorrels behou al drie liggaamsdele van 'n graan, naamlik semels, kiem sowel as die endosperm, terwyl verfynde korrels semels en kiem tydens maal verloor en slegs met endosperm gelaat word.
• Volgraan is meer voedsaam as verfynde korrels.
• Volgraan bevat ook vesels en 'n paar belangrike minerale soos magnesium en sink, wat uit verfynde korrels verwyder word.
• Verfynde korrels het 'n beter tekstuur en langer raklewe as volgraan.
• Voorbeelde van volgraan is Bruinrys, hawermout, springmielies, muesli, volgraanbrood, wilderys.
• Voorbeelde van verfynde korrels is noedels, beskuitjies, macaroni, spaghetti, mielievlokkies, witbrood en wit rys.
