Caramel vs Butterscotch
Caramel en Butterscotch is twee soorte suikergoed wat ook 'n mate van verskil tussen hulle toon wanneer dit kom by die manier van hul voorbereiding en smaak ook. Dit is inderdaad waar dat beide botterkaramel en karamel op hul eie manier gewild is. Karamel lekkergoed word voorberei deur die gebruik van gekarameliseerde of effens verbrande suiker. Aan die ander kant is botterkaramel 'n soort gebak wat hoofsaaklik van bruinsuiker en botter gebruik maak. Dit is een van die belangrikste verskille tussen karamel en botterkaramel. Hierdie verskille sowel as die metode om elke lekkerny voor te berei, sal vir u insae in hierdie artikel bespreek word.
Wat is karamel?
Witkorrelsuiker is die hoofbestanddeel in karamel, al kan jy ook bruinsuiker gebruik. Karamel is beige berei deur die verhitting van 'n verskeidenheid suikers tot donkerbruin lekkergoed. Trouens, karamel word gebruik vir geur in die voorbereiding van poedings en nageregte. Dit word soms as bolaag vir die roomyse gebruik. Karamel word meestal as vulsels in sjokolade gebruik.
Creme caramel
Suiker word gekook tot die ligte karamelstadium tot donker karamelstadium in die voorbereiding van karamel. Dit is tussen 320 en 350 grade Fahrenheit. In Celsius is dit ongeveer 170 grade Celsius. Kleur en geur kom in die voorbereiding soos die suiker smelt. Die afbreek van molekules vind ook in die proses plaas. Daar is verskeie karamelprodukte soos karamelappels, karamelneute en karamelvla.
Wat is Butterscotch?
Hoewel bruinsuiker en botter die primêre bestanddele in die voorbereiding van botterkaramel is, het dit ook ander bestanddele in mieliesiroop, vanielje, room en sout. Mieliestroop bring die taaiheid tot botterkaramel. Room word by die mengsel gevoeg wanneer jy 'n botterkaramelsous wil maak. Trouens, die bestanddele wat hierbo genoem word, word ook gebruik in die voorbereiding van toffies. Dit is dus geen hiperbool dat beide botterkaramel en toffies amper dieselfde voorberei word nie. Daar is egter 'n verskil tussen botterkaramel en toffie al gebruik albei dieselfde bestanddele. Botterkaramel word gemaak deur botter en bruinsuiker te kook tot die sagte kraakstadium van die lekkergoedtermometer. Om toffie van dieselfde mengsel te maak, moet jy die bestanddele egter kook totdat die lekkergoedtermometer hard kraak.
Butterscotch Hard Candy
Suiker word baie gekook in die voorbereiding van botterkaramel. Trouens, suiker word tussen 270 en 288 grade Fahrenheit gekook. Dit word tot die sagte kraakstadium gekook in die voorbereiding van botterkaramel.
Wat is die verskil tussen Caramel en Butterscotch?
• Hoofbestanddeel in karamel is wit korrelsuiker terwyl bruinsuiker ook gebruik kan word. Hoofbestanddele in botterkaramel is bruinsuiker en botter.
• Om botterkaramel te maak, word botter en bruinsuiker gekook tot sagte kraakstadium. Om karamel te maak, word suiker gekook tot ligte karamel en donker karamel stadiums van die lekkergoedtermometer. Dit is ook 'n interessante verskil tussen karamel en botterkaramel.
• In grade, vir botterkaramel, word botter en bruinsuiker tussen 270 en 288 grade Fahrenheit gekook en vir karamel word suiker tussen 320 en 350 grade Fahrenheit gekook.
• Deur die botterkaramelmengsel te kook tot hard-kraakstadium in die lekkergoedtermometer kan ons toffie maak.
