Toffie vs Karamel
Toffie en karamel is woorde wat soos towerkrag in die ore van klein kinders werk. Soetware-items, of die soet kosse wat vir mense gemaak word, veral kinders, staan ook bekend as lollies en lekkergoed in verskillende dele van die wêreld. Toffies en karamel lyk baie soos lekkers, en dit is dikwels moeilik om die verskil te onderskei, selfs nadat 'n mens albei geproe het. Hierdie artikel poog om die subtiele verskille in smaak en maakprosesse van toffies en karamels te omlyn.
Toffie
Belowe 'n toffie aan 'n huilende kind en jy kry 'n onmiddellike reaksie in die vorm van 'n glimlag; dit is die krag van hierdie soet klein lekkergoed. Voordat dit egter in 'n lekkergoed vir kinders verander word, word die konkoksie wat gemaak word deur verskillende soorte suikervariëteite te verhit en botter en soms meel by te voeg, as toffie genoem. Die temperatuurreeks om toffie te maak is ongeveer 150 grade Celsius.
Om toffie te maak, word meer heilsame neute ook bygevoeg tydens die proses van verhitting tot 'n harde kraakstadium. Daar word ook soms rosyne gebruik in die voorbereiding van toffiemengsel. By so 'n hoë temperatuur word die mengsel toegelaat om te kook totdat dit hard word en kan gerek word om enige vorm te kry terwyl die buitenste oppervlak blink bly. Sodra toffiemengsel voorberei is, kan 'n soetgoedvervaardiger verskillende geure soos rum, botter, botterkaramel, vanielje, sjokolade, ensovoorts byvoeg om verskillende soorte lekkergoed te maak.
Caramel
Caramel is 'n produk wat deur banketbakkers gemaak word om as 'n vulsel in baie bakkeryprodukte soos koeke en beskuitjies gebruik te word. Dit is 'n stroperige vloeistof wat donkerbruin van kleur is (vandaar die naam). Dit word warm oor roomys en poedings gegooi om geure by te voeg en die finale produk aantrekliker en smaakliker te maak. Karamel word al lank as 'n bolaag oor koffie gebruik.
Wanneer verskillende suikers stadig tot 'n temperatuur van ongeveer 170 grade Celsius verhit word, breek die suikermolekules op en herrangskik dit om verbindings te maak wat 'n duidelike geur en die eienskappe het.
Karamel word gebruik om baie produkte te maak, maar die lekkergoed wat met karamel gemaak word, is baie gewild onder kinders. Om karamellekkers te maak, word suikers verhit in die teenwoordigheid van melk, room, botter en vanieljegeur. Lekkers word in verlangde vorm gesny nadat die mengsel gestol is.
Wat is die verskil tussen toffie en karamel?
• Die verskille in toffie en karamellekkergoed hou verband met smaak en die inhoud. Terwyl toffie hoofsaaklik botter en suiker is, bevat karamel meer room en melk, maar daar is ook soms botter in die mengsel
• Toffie is krakeriger van die twee terwyl karamel sag en glad in voorkoms sowel as in mens se mond is
• Die verhittingstemperatuur tydens die maak van toffie is ongeveer 150 grade terwyl dit ongeveer 170 grade gehou word wanneer karamel gemaak word
• Karamellekkergoed is meer taai, en dit vereis dat meer melk, room en kondensmelk gebruik word as in toffie
