Prei vs Scallions
Om 'n perfekte resep uit te voer, het 'n mens perfekte bestanddele nodig. Alhoewel sommige bestanddele met 'n ander vervang kan word, moet sommige nie gedoen word nie, aangesien dit die uitkoms van die gereg aansienlik sal beïnvloed. Dit is om hierdie rede dat 'n mens deeglik bewus moet wees van die baie verskille wat tussen verskillende bestanddele bestaan. Aangesien sommige maklik met 'n ander verwar kan word, moet 'n goeie kok dit altyd 'n punt maak om jou lys bestanddele noukeurig deur te gaan voordat jy met 'n gereg begin.
Wat is preie?
Preie kan gedefinieer word as 'n groente wat aan die genus Allium behoort, dieselfde familie as knoffel en uie, maar in die sub-familie Allioideae van familie Amaryllidaceae. Die eetbare deel van die prei is die blaarskede wat soms met 'n stam verwar word. Dit vorm nie 'n bolagtige uie nie, maar vorm eerder 'n lang silinder van omhulde blare wat uit die grond te voorskyn kom. Sodra dit gevestig is, is preie geharde plante wat bekend is vir hul vermoë om enige weer te oorleef.
Die preigroep staan wetenskaplik bekend as die Allium ampeloprasum alhoewel daar verskeie preikultivars kan wees wat aan hierdie groep behoort. Die gewildste van sulke tipes is die somerpreie, wat in die seisoen geoes word, terwyl dit kleiner is as die oorwinterende preie wat 'n sterker geur dra.
Die liggroen en die wit basis van die prei het 'n sagte uiagtige smaak en word vir baie kookdoeleindes gebruik. Meestal word dit gebruik om geur by aftreksel te voeg, terwyl dit ook gekook, gebraai of rou in slaaie gebruik word.
Wat is Scallions?
Scallions, ook bekend as sprietuie in Engeland, het 'n verskeidenheid ander name. Groen ui, slaai ui, uie stok, groen sjalot, tafel ui, baba ui, werf ui, kosbare ui, gibbon, lang ui, siboe, of skubberige ui is sommige van hierdie name. Dit is een van verskeie Allium-spesies met hol groen blare, maar sonder 'n volledig ontwikkelde bol wat as groente, gaar of rou gebruik word. Scallions is sagter as uie en word rou as dele van salsa, slaaie en Asiatiese resepte gebruik. Scallions word ook algemeen gebruik in sop, seekos en noedelgeregte, roerbraai, kerries of in toebroodjies.
Wat is die verskil tussen Prei en Scallions?
Prei en skulpe is twee van die bestanddele wat die meeste in die kulinêre wêreld gebruik word. Aangesien albei aan die Allium-spesies behoort, is dit egter baie maklik om die een met die ander te verwar.
• Preie is 'n groente en kan alleen staan. Scallions word meestal gebruik vir garnering doeleindes en as 'n geurmiddel.
• Preie reageer goed op braai, soteer, ens., terwyl sjalote die neiging het om in sulke situasies slymerig te word.
• Scallions is meer bolvormig van aard. Preie vorm nie bolle nie.
• Preie, alhoewel soortgelyk in geur aan uie is, het 'n baie sagter geur as stingluie.
• In terme van om dit rou te hê, is preie nie 'n voorkeur-rou-opsie nie, terwyl rou sting-uit 'n gewilde keuse onder baie is.
Verwante plasings:
- Verskil tussen prei en sprietuie
- Verskil tussen preie en groen uie
- Verskil tussen preie en uie
- Verskil tussen grasuie en skorsies
