Rooi lensies vs groen lensies
Lensie is waarskynlik die vroegste gekweekte peulplant in die wêreld, wat so vroeg as 8000 v. C. dateer. Lensiewaarhede word in byna al die vastelande verbou, behalwe Antarktika. Hulle is by die meeste grondtoestande en klimate aangepas, maar goeie oeste kan veral uit droë en semi-droë streke verkry word. Oor die algemeen het hulle aangename aardse geur en is baie ryk aan vesel en proteïene. Hulle kom in drie hoofwaarhede na gelang van saadkleur; naamlik groen lensies, bruin lensies en rooi lensies. Uit hierdie drie is bruin lensies die mees algemene waarheid. Lensies kan in 'n baie kort tyd gekook word in vergelyking met bone, en dit hoef nie geweek te word nie. Lensies het normaalweg baie lang raklewe wanneer dit droog gehou word, maar as dit te lank gehou word, sal hul kleur en geur vervaag.
Groen Lensies
Groen lensies of Franse lensies is bleek of gevlekte bruingroen van kleur en het 'n blink buitekant. Hulle breek nie maklik nie en bly redelik ferm na kook, wat hulle goed maak vir slaaie. In vergelyking met die ander variëteite, is groen lensies die beste, maar duurste lensies as gevolg van hul rykste smaak.
Rooi Lensies
Rooi lensie is 'n kleiner ronde variëteit met goud tot oranje van kleur. Rooi lensies het die soetste smaak onder ander variëteite. Hulle is minder algemeen en neem die kortste tyd om te kook as gevolg van hul minder verharde buitenste laag. Rooi lensies breek wanneer dit oorgaar is; sodat dit veral gebruik word om sop en Indiese kerries te verdikking. Sommige algemene rooi lensie variëteite is rooi hoof en bloedrooi.
Wat is die verskil tussen rooi en groen lensies?
• Rooi lensies breek maklik af terwyl dit kook en daarom kook hulle vinniger as groen lensies.
• Groen lensies is bruingroen, terwyl rooi lensies goud tot oranje kleurreeks het.
• Groen lensies is duurder as rooi lensies.
• Rooi lensies word geel en sag wanneer dit gekook word, terwyl groen lensies bruinerig word en redelik ferm bly wanneer dit gekook word.
Groen lensies het sterk aardse smaak, terwyl rooi lensies 'n bietjie soet smaak het.
