Tempeh vs Tofu
Tofu en tempeh is twee van die verskeie sojaprodukte wat glo baie gesonde voedselitems vir ons is. Albei is goeie bronne van proteïen en maak op vir plaasvervangers van vleisprodukte om proteïen te verskaf sonder om die hoë cholesterol te gee wat met vleis en suiwelprodukte geassosieer word. Ten spyte daarvan dat dit uit soja verkry word, is tofu en tempeh verskillend, en hierdie artikel beoog om hierdie verskille uit te lig.
Tofu
Tofu is 'n voedselproduk wat uit sojabone verkry word. Dit is net soos kaas wat uit melk verkry word. Dit is vol proteïene, en jy kan aan tofu dink as 'n vaste vorm van sojamelk, net soos kaas die vaste vorm van melk is. Tofu is 'n veelsydige voedselitem wat in 'n veganiese dieet gebruik kan word om beesvleis en ander vleis te vervang en steeds 'n hoë proteïeninhoud aan individue verskaf. Suiwer tofu is niks anders as water en sojabone met 'n stulpmiddel wat as 'n stollingsmiddel werk nie. Tofu is laag op vet en cholesterol en hoog op proteïen. Tofu word ook sojakaas of boontjiemelk genoem.
Tempeh
Tempeh is 'n hoë proteïenvoedselproduk wat uit sojabone verkry word ná hul fermentasie. Fermentasie laat bruinerige verharde koek van sojabone agter. Tempeh het 'n vleisgeur en daarom word dit deur nie-vegetariërs verkies as 'n plaasvervanger vir vleis in hul dieet. Diegene wat tempeh vir die eerste keer probeer, beskryf dit met byvoeglike naamwoorde soos sout, vleisagtig, neutagtig, pittig, ens. As 'n voedselitem het Tempeh in Indonesië ontstaan. As gevolg van sy aardse geur en hoë voedingswaarde, is tempeh 'n stapelvoedsel vegetariese voedselproduk wat as 'n vleis vir die vegetariërs beskou word.
Om tempeh te maak, word sojabone in water geweek en dan liggies gekook. Asyn word by sojabone gevoeg, en hulle word toegelaat om te fermenteer in die teenwoordigheid van 'n swam. Hierdie proses vind plaas vir 24-36 uur by 'n temperatuur van byna 30 grade Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Tofu is smaakloos, terwyl tempeh 'n vleisgeur het.
• Tempeh word gemaak deur fermentasie van sojabone, terwyl tofu gemaak word deur sojamelk te stulp.
• Tofu is wit van kleur en het 'n gladde en nat voorkoms, terwyl tempeh bruingrys van voorkoms is en 'n droë tekstuur het.
• Tofu is sponserig terwyl tempeh ferm is.
• Tempeh het hoër proteïeninhoud as tofu.
• Tofu is meer veselagtig as tempeh.
• Tempeh het baie hoër kaloriewaarde as tofu en maak daardeur tofu-voorkeurvoedsel vir diegene wat belangstel om gewig te verloor.
• Tofu is Chinees van oorsprong, terwyl Tempeh in Indonesië ontstaan het.
• Tofu is meer veelsydig as tempeh, want dit is geurloos en kan gebruik word om soet disse te maak.
