Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin
Die sny vleis van beesvleis wat gerooster of gerooster word, is 'n baie algemene en gewilde voedselitem vir die meeste mense in die land. Dit is nie net lekker om te eet nie, maar verskaf ook baie voeding. Steak kan ook met die vleis van ander diere gemaak word, maar dit is die ribgedeelte van beesvleis wat die sagste en geurigste steaks produseer. Daar is drie verskillende steaks genaamd Sirloin, Prime rib en Ribeye wat uit dieselfde ribgedeelte van die dier verkry word. Mense verwar altyd tussen hierdie drie soorte steaks. Ten spyte van baie ooreenkomste, is daar ook verskille waaroor in hierdie artikel gepraat sal word.
Prime Rib
Hierdie is 'n steak wat ook staande ribbraai genoem word. Dit word verkry uit die ribgedeelte van die dier wat ribbes van 6-12 bevat. 'n Hoofrib kan 2 ribbes of al 7 ribbes van die ribgedeelte bevat. Die naam staanribbraai is as gevolg van die feit dat hierdie vleis gebraai word met ribbetjies wat vertikaal staan. 'n Mens kan verskeie prima ribbetjies van 'n enkele staande ribbraai sny. Prime rib weeg ongeveer 800 gram, en vir baie fynproewers is dit 'n baie geurige steak.
Ribeye
Dit is 'n vetterige deel van die ribbetjie wat ook vol geure is. Dit is een van die voorribbeen wat nie 'n been binne het nie. Trouens, dit is een van die vetste snitte wat van die dier verkry word. Hierdie steak is vol Longissimus dorsi spiere van die dier al is daar ook spiere soos Spinalis en Complexus. In baie dele van die wêreld is Ribeye 'n steak met die ribbebeen daaraan geheg, maar in die VSA is daar geen ribbebeen in Ribeye nie. Dit word 'n Skotse filet in Australië met ribbebeen verwyder.
Ribeye is 'n sagte vleissnit wat uit daardie deel van die ribbekas van die dier kom wat nie die gewig hoef te dra of enige harde werk hoef te doen nie. Dit is vol vet wat dit geskik maak vir stadig kook.
Sirloin
Sirloin is 'n prima snit van die beesvleis wat uit die lendegedeelte van die rib kom, veral sy boonste gedeelte. Dit is nie die esel nie maar die gedeelte wat voor die kruis is. Dit is 'n goeie opsie vir diegene wat gesondheidsbewus is, aangesien dit van bo af kom en die vet daarvan afgesny kan word. Die boonste mees gesnyde van hierdie gedeelte van die onderste rug van die dier word lendebrood genoem, terwyl die onderste dele gemerk is Lende, boonste lende en onderste lende. Boonste lende is sagter en kleiner in grootte as die onderste lende.
Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin
• Sirloin, prime rib en Ribeye is drie soorte steaks wat van die laer ruggedeelte van die dier af kom.
• Prime rib kom uit die ribgedeelte van die beesvleis, en dit kan 2-7 ribbes bevat. Ribbeeksies bevat in totaal 7 ribbes.
• Ribeye is die gevolg van prima rib wanneer die been van die spiere verwyder is.
• Boonste lende is sagter as onderste lende.
• Ribeye is baie geurig en vetterig.
