Canola vs Olive Oil
Dit is almal se strewe om kos in olie gaar te maak wat voordelig is vir gesondheid en vette verskaf wat noodsaaklik is vir ons liggame. Daar is allerhande soorte olies in die mark beskikbaar, insluitend 'n oorvloed van plantaardige olies, maar die twee olies wat meer gewild is as gevolg van hul gesondheidsvoordele is canola-olie en olyfolie. Trouens, olyfolie word in baie kulture as vloeibare goud beskou, maar omdat dit 'n lae rookpunt het, is dit nie geskik vir resepte wat hoë hitte vereis nie. Dit is waar canola-olie handig is met 'n hoër rookpunt. Beide olies het baie verskille, wat net natuurlik is aangesien hulle uit verskillende bronne kom. Hierdie artikel poog om hierdie verskille uit te lig sodat lesers een kan gebruik wat beter is vir hul vereistes.
Beide canola sowel as olyfolie is vol mono-onversadigde vette wat as goed vir ons gesondheid beskou word. Maar dit is dwaas om te dink dat albei olies ewe goed vir ons almal is, aangesien albei verskillende kenmerke en verskillende eienskappe het, wat impliseer dat ons moet kies afhangende van dokter se aanbevelings of na deeglike ondersoek van die twee olies.
Kanola-olie kom van canolaplant, maar is nie raapsaadolie soos baie mense dink dit is nie. Die olie word verfyn en geneties gemodifiseer om die hoeveelheid erukazuur wat as skadelik vir mense beskou word, te verminder. Canola is so genoem aangesien dit Kanadese olie, lae suur is. Veral geteelde raapsaad beteken dat die olie goed is vir menslike gesondheid in teenstelling met algemene wanopvatting dat dit skadelik is vir menslike gebruik. Olyfolie, aan die ander kant, kom van olyfblare wat fyngemaak word om olie te produseer. Soos vroeër beskryf, het canola-olie 'n hoër rookpunt en voeg dit ook geen geur by die kos nie. Aan die ander kant het olyfolie 'n laer rookpunt wat beteken dat dit nie vir diepbraai gebruik kan word nie. Canola-olie het ook 'n hoër inhoud van Omega 3- en 6-vette wat as voordelig vir ons gesondheid beskou word. Olyfolie voeg 'n tipiese geur aan die kos wat daarmee gemaak word, wat nie deur sommige gehou word nie. Hierdie geur gaan egter verlore wanneer kos by hoë temperature gemaak word. Mens moet egter seker maak dat die rookpunt van olyfolie nie in die proses bereik word nie, want dit beteken die kos gaan vinnig verbrand.
Vanweë die lae rookpunt is olyfolie ideaal vir slaaie, slaaisouse en sosaties. Dit smaak ook heerlik met brood wat daarin gedoop is. Olyfolie is duurder as canola-olie, en daarom kan 'n mens albei met groter hoeveelhede canola-olie met 'n bietjie geur olyfolie gebruik om die beste van albei wêrelde te hê.
Wat is die verskil tussen Canola en Olyfolie?
• Canola-olie kan vir beide braai en bak gebruik word, wat nie moontlik is met olyfolie nie. Dit is as gevolg van lae rookpunt van olyfolie.
• Canola-olie het Omega 3- en 6-vette in hoër verhoudings as in olyfolie.
• Olyfolie voeg 'n geur van sy eie by die kos, terwyl canola bietjie vaal is.
• Olyfolie is duurder as canola-olie.
• Olyf is ideaal vir slaaisous en slaaie.
