Mieliemeel vs Arrowroot
Mieliemeel en pylwortel is twee soorte verdikkingsmiddels, maar hul voorkoms en gebruik verskil baie. Hulle verskil lê ook hoofsaaklik waar hulle vandaan kom. Ons is almal redelik bekend met mielieblom, terwyl pylwortel dalk ietwat nuut vir ons is.
mieliemeel
Mieliemeel is ook algemeen bekend as mieliestysel. Hulle word gemaak deur die hart van die mieliepit in 'n fyn wit poeier te maal. Wanneer dit met water gemeng word, maak mielieblom die vloeistof ondeursigtig en troebel. Mieliemeel word algemeen gebruik om sop te verdik, en roux te maak en as 'n soort plaasvervanger vir meel, maar jy moet in elk geval nog meel gebruik.
Arrowroot
Pylwortel is 'n stysel wat uit die wortels van die pylwortelplant onttrek word. Dit kan ook maklik deur die liggaam verteer word. Arrowroot is ook 'n verdikkingsmiddel maar word meestal vir jellies en poedings gebruik. Dit het 'n neutrale smaak en veroorsaak nie verkleuring wanneer dit in water gemeng word nie. Dit is hoekom dit in kos gebruik word waar kleur en smaak kwessies is.
Verskil tussen mielieblom en pylwortel
Die belangrikste verskil tussen mielieblom en pylwortel is hul bron. Eersgenoemde kom van mielies; laasgenoemde kom van die wortels van die pylwortel. Nog 'n verskil is hul voorkoms wanneer dit in water gemeng word. Terwyl mielieblom die water troebel en ondeursigtig maak, doen pylwortel dit nie. Terwyl mielieblom die geur sal beïnvloed, sal pylwortel neutraal en smaakloos bly. Daarom word mieliemeel algemeen in sop gebruik terwyl pylwortel algemeen in jellies en poedings gebruik word. Mieliemeel word egter meer algemeen gebruik as pylwortel vanweë die beskikbaarheid daarvan. Sowel as dit meer gewild is.
Terwyl arrowroot- en mieliemeel op dieselfde manier werk, moet jy hul verskille ken sodat jy beide in gepaste dinge kan gebruik.
In kort:
1. Mieliemeel, of meer algemeen bekend as mieliestysel, kom van gemaalde mieliepitte en is 'n fyn wit poeier wat vir sopverdikkers gebruik word. Dit maak die water troebel en ondeursigtig wanneer dit ingemeng word.
2. Pylwortel word van die wortels van die pylwortelplant geneem en word ook as verdikkingsmiddel gebruik. Aangesien dit nie die water verkleur of die smaak daarvan beïnvloed nie, word dit algemeen gebruik in kosse waar smaak en kleur 'n probleem is, soos jellies en poedings.
