Mieliestysel vs Mieliemeel
Mieliestysel en mielieblom toon 'n paar verskille tussen hulle. Mieliestysel word gemaak van die endosperm van die mielies. Dit is te wyte aan die feit dat stysel die endosperm van die mielie vorm. Aan die ander kant word mieliemeel gemaak uit die vermenging van endosperm met mieliegluten. Dit is belangrik om te weet dat semels uitmaak wat mieliegluten genoem word. Dit is die hoofverskil tussen mieliestysel en mielieblom.
Dit is interessant om daarop te let dat mieliestysel as 'n verdikkingsmiddel gebruik word. Aan die ander kant word mielieblom ook as verdikkingsmiddel gebruik in die afwesigheid van mieliestysel. Een van die nadele van die gebruik van mielieblom as 'n verdikkingsmiddel is dat jy die hoeveelheid mielieblom gelykstaande aan twee keer die hoeveelheid mieliestysel moet hê.
Aan die ander kant is 'n bietjie mieliestysel genoeg om as verdikkingsmiddel gebruik te word. Dit is 'n belangrike verskil tussen mieliestysel en mielieblom. Dit is belangrik om te weet dat mieliestysel gebruik word in die kookmetodes van Amerikaanse en Chinese kookkuns. Dit word gebruik in die roerbraai metode van gaarmaak, en in die voorbereiding van verskillende soorte sous.
Aan die ander kant word mieliemeel nie baie in die Amerikaanse kombuis gebruik nie, maar dit word in die Chinese kombuis gebruik. Mieliemeel word aan die ander kant meer gebruik as 'n tradisionele verdikkingsmiddel in vergelyking met mieliestysel. Daar word geglo dat te veel suiker gebruik moet word in die geval van mieliestysel in vergelyking met die mieliemeel.
Mieliestysel word oor die algemeen gebruik om te keer dat eiers stulp. Dit is ook nuttig in die voorbereiding van vla en kaaskoeke. Dit word gebruik om brosheid aan die kos te bewerkstellig. Mieliestysel word natuurlik verkies bo mielieblom in die verdikking van suiwelgebaseerde souse.
