Die sleutelverskil tussen bixien en norbixien is dat bixien onoplosbaar in water is, terwyl norbixien 'n wateroplosbare afgeleide van bixien is.
Bixin is 'n organiese verbinding wat in die sade van die agioteboom voorkom. Norbixien is 'n organiese verbinding wat voorkom as 'n afgeleide van die bixienverbinding. Hierdie verbindings is nuttig as kleurmiddels in verskillende industrieë. Bixin verskyn as oranjekleurige kristalle, terwyl norabiksien as geel-oranje/bruinkleurige kristalle verskyn.
Wat is Bixin?
Bixin is 'n organiese verbinding wat in die sade van die agioteboom voorkom. Hierdie stof behoort aan die apokarotenoïedgroep van organiese verbindings. Gewoonlik kan ons hierdie stof uit sade onttrek om annatto te produseer, wat 'n natuurlike voedselkleursel is wat bestaan uit ongeveer 5% pigmente met 70-80% bixieninhoud.
Figuur 01: Die chemiese struktuur van Bixin
Die chemiese formule van die bixin-verbinding is C25H30O4, en sy molêre massa is 394,5 g/mol. Dit verskyn as oranjekleurige kristalle. Dit is 'n water-onoplosbare organiese verbinding. Chemies is hierdie stof onstabiel wanneer dit geïsoleer word. As gevolg van hierdie onstabiele aard word dit deur isomerisasie in trans-bixien omgesit. Alhoewel dit onoplosbaar in water is, is dit oplosbaar in vette en alkohole. Wanneer hierdie verbinding aan alkali blootgestel word, hidroliseer dit om 'n dikarboksielsuur bekend as "norbixien" te gee. Norbixien is 'n wateroplosbare afgeleide van bixien.
Figuur 02: Sade waaruit die verbinding onttrek word
Bixin is hoofsaaklik nuttig vir kleurdoeleindes waar dit belangrik is as 'n smaaklose kleursel vir kaas, botter, margarien en sjokolade. Boonop kan ons dit as 'n kleurmiddel vir seep en velsorgprodukte gebruik.
Wat is Norbixin?
Norbixin is 'n organiese verbinding wat voorkom as 'n afgeleide van die bixienverbinding. Dit is 'n diterpenoïde verbinding. Tradisioneel word dit gebruik om suiwelprodukte soos natuurlike cheddarkaas, jogurt, suiweldrankies en roomys in te kleur. Hierdie stof verskyn in 'n geel-rooi/bruin toon. Dit is meestal nuttig om kleur aan nie-olie-gebaseerde produkte te verskaf.
Figuur 03: Die chemiese struktuur van Norbixin
Oor die algemeen is hierdie kleurmiddel veilig vir die meeste mense. Daar kan egter 'n paar ongewone newe-effekte van norbixien wees, soos allergiese reaksies met simptome soos jeuk, swelling, lae bloeddruk, korwe en maagpyn.
Die molekulêre formule van norbixien is C24H28O4. Die molêre massa van hierdie verbinding is ongeveer 380,5 g/mol. Dit is 'n hoogs polêre stof as gevolg van die karboksielsuurgroep, wat kan bydra tot die polariteit van die verbinding.
Wat is die ooreenkomste tussen Bixin en Norbixin?
- Bixin en norbixin is belangrike kleurmiddels.
- Albei stowwe het gebruike in die voedselindustrie, seep- en skoonmaakmiddelindustrie, kosmetiese industrie, ens.
Wat is die verskil tussen Bixin en Norbixin?
Bixin en norbixin is belangrike organiese verbindings wat in nywerhede as kleurmiddels gebruik word. Die belangrikste nywerhede wat ons hierdie stowwe kan gebruik sluit in die voedselindustrie, velsorgproduksie en ander kosmetiese industrieë, seep- en skoonmaakmiddelproduksie, ens. Die belangrikste verskil tussen bixien en norbisien is dat bixien onoplosbaar in water is, terwyl norbisien 'n wateroplosbare is. afgeleide van bixien. Boonop verskyn bixien as oranjekleurige kristalle terwyl norbisien as geel-oranje/bruinkleurige kristalle voorkom.
Hieronder is 'n opsomming van die verskil tussen bixien en norbixien in tabelvorm vir vergelyking langs mekaar.
Opsomming – Bixin vs Norbixin
Bixin is 'n organiese verbinding wat in die sade van die agioteboom voorkom. Norbixien is 'n organiese verbinding wat voorkom as 'n afgeleide van die bixienverbinding. Die belangrikste verskil tussen bixien en norbixien is dat bixien onoplosbaar in water is, terwyl norbixien 'n wateroplosbare afgeleide van bixien is. Albei hierdie stowwe is nuttig as kleurmiddels.
