Die sleutelverskil tussen botter en bottersuur is dat botter 'n kortketting-vetsuur is met vier koolstofatome, terwyl bottersuur die gekonjugeerde basis van botter is.
Bottersuur is 'n organiese verbinding. Dit is 'n suur met 'n onaangename reuk en 'n bitter en skerp smaak. Dit staan ook bekend as butanoësuur. Die anioon wat gevorm word deur die verwydering van 'n proton uit hierdie suur staan bekend as 'n butiraat-anioon.
Wat is Butyrate?
Botteraat is die gekonjugeerde basis van bottersuur. Dit vorm uit die verwydering van een proton uit die karboksielsuurgroep in die bottersuurmolekule. Die mees algemene verbindings wat uit butyraatanioon bestaan, sluit natriumbutiraat en kalsiummagnesiumbutiraat in.
Natriumbutiraat is 'n chemiese verbinding met die chemiese formule Na(C3H7COO). Dit is die natriumsout van bottersuur. Hierdie verbinding het verskillende effekte op gekweekte soogdierselle, wat die inhibisie van proliferasie, induksie van differensiasie en induksie van die onderdrukking van geenuitdrukking insluit. Daarom kan ons hierdie stof in laboratoriumtoepassings gebruik.
Figuur 01: Die chemiese struktuur van natriumbutiraat
Kalsiummagnesiumbutyraat is 'n aanvulling wat bestaan uit kortketting-vetsuur van butyraat gekombineer met kalsium en magnesium. Dit is hoofsaaklik nuttig as 'n butyraataanvulling. Verder is dit meer stabiel as natriumbutiraat. Dit het ook meer bykomende voordele, soos die verhoging van die voedingstofinhoud in ons dieet. Boonop is dit minder higroskopies. Daarom word die stabiliteit verhoog.
Wat is Bottersuur (Butanaansuur)?
Bottersuur is 'n organiese verbinding met die chemiese formule C3H7COOH. Dit staan ook bekend as butanoësuur. Dit is 'n reguit-ketting alkielkarboksielsuur wat voorkom as 'n olierige, kleurlose vloeistof met 'n onaangename reuk. Die soute wat uit hierdie suur gevorm word, staan gesamentlik bekend as butirate.
Figuur 02: Die chemiese formule van bottersuur
Oor die algemeen is hierdie suur nie volop in die natuur nie. Die esters van hierdie suur is egter wyd verspreid in die natuur. Dit is gewoonlik belangrik in nywerhede en is 'n belangrike komponent in die ingewande van soogdiere.
In die industrie kan ons bottersuur produseer deur hidroformilering van propeen en singas. Hierdie reaksie gee butyraldehied, wat dan geoksideer kan word om bottersuur te kry. Boonop word bottersuur ook gevorm uit mikrobiese biosinteseprosesse deur sommige mikroörganismes soos verpligte anaërobiese mikroörganismes, insluitend Clostridium butyricum.
Wanneer die gebruike van bottersuur oorweeg word, is dit belangrik om sellulose-asetaat-butiraat te vervaardig in die voorbereiding van verskeie butyraat-esters. Dit is ook nuttig as voedsel- en parfuumbymiddels, as 'n visvangaas bymiddel, as 'n komponent in stinkbomme, ens.
Wat is die verskil tussen botteraat en bottersuur?
Botteraat is die gekonjugeerde basis van bottersuur. Bottersuur is 'n organiese verbinding met die chemiese formule C3H7COOH. Die sleutelverskil tussen botter en bottersuur is dat botter 'n kortkettingvetsuur met vier koolstofatome is, terwyl bottersuur die gekonjugeerde basis van botter is.
Die onderstaande infografika bied die verskille tussen botteraat en bottersuur in tabelvorm aan vir vergelyking langs mekaar.
Opsomming – Botteraat vs Botersuur
Bottersuur is 'n organiese verbinding. Dit is 'n suur met 'n onaangename reuk en 'n bitter en skerp smaak. Dit staan ook bekend as butanoësuur. Die anioon wat gevorm word deur die verwydering van 'n proton uit hierdie suur staan bekend as 'n butiraatanioon. Die sleutelverskil tussen botter en bottersuur is dat botter 'n kortketting-vetsuur met vier koolstofatome is, terwyl bottersuur die gekonjugeerde basis van botter is.
