Die sleutelverskil tussen gedenatureerde en ongedenatureerde proteïene is dat gedenatureerde proteïene nie sy oorspronklike funksie kan verrig nie, terwyl ongedenatureerde proteïene hul funksies behoorlik kan verrig.
Proteïene is een van vier hoofkomponente in lewende organismes, die ander drie is koolhidrate, vette en minerale. Die proteïenmolekule is 'n groot makromolekule wat bestaan uit 'n groot aantal herhalende eenhede wat die monomere verteenwoordig wat gebruik word om die proteïenmolekule te maak. Hierdie monomere is aminosuurmolekules.
Wat is 'n gedenatureerde proteïen?
Gedenatureerde proteïenmolekules is proteïene wat hul behoorlike funksionering verloor het as gevolg van die verandering in die proteïenstruktuur. Tydens die proses van denaturering verloor hierdie makromolekules hul sekondêre, tersiêre of kwaternêre strukture wat in hul inheemse toestand voorkom. Hierdie denaturasie vind plaas as gevolg van die toepassing van een of ander eksterne stres of 'n stof. Die eksterne spanninge sluit in bestraling, veranderinge in temperatuur, verandering in pH, ens. Eksterne stowwe wat 'n proteïen kan denatureer sluit in sterk sure, sterk basisse, organiese oplosmiddels, sommige soute, ens.
Figuur 01: Uitwerking van temperatuur op Ensiemaktiwiteit
Vir 'n proteïenmolekule is die proteïenvoupatroon die sleutel vir sy perfekte werkverrigting. Met ander woorde, die proteïene moet in die regte vorm gevou word om te kan funksioneer. Waterstofbindings speel 'n belangrike rol in die proteïenvouproses. Hierdie waterstofbindings is egter swak chemiese bindings wat maklik deur hitte, suurheid, wisselende soutkonsentrasies, ens. Daarom kan die teenwoordigheid van hierdie faktore 'n proteïen denatureer.
Wat is 'n ongedenatureerde proteïen?
Ongedenatureerde proteïene is die behoorlik funksionerende proteïene wat geen strukturele vervorming ondergaan het nie. Proteïene word gemaak van 'n groot aantal aminosure; daarom is dit makromolekules. 'n Lineêre ketting van proteïene wat 'n klein aantal aminosure bevat, word as 'n polipeptied genoem.
Figuur 02: 'n Proteïenstruktuur
Daar is vier hoofstrukturele vorme van proteïen: primêre struktuur, sekondêre struktuur, tersiêre struktuur en kwaternêre struktuur. Die meeste proteïene het 'n gevoude struktuur wat 'n 3D-struktuur is. Hierdie struktuur word genoem as die inheemse struktuur van die proteïen, en dit is 'n behoorlik funksionerende proteïen, ook genoem as 'n ongedenatureerde proteïen. Gewoonlik is die tersiêre struktuur van proteïene en kwaternêre struktuur die belangrikste strukture wat in lewende organismes voorkom.
Wat is die verskil tussen gedenatureerde en ongedenatureerde proteïen?
Gedenatureerde en ongedenatureerde proteïene is die twee belangrikste strukturele tipes proteïenmolekules. Die belangrikste verskil tussen gedenatureerde en ongedenatureerde proteïene is dat gedenatureerde proteïene nie in staat is om sy oorspronklike funksie te verrig nie, terwyl ongedenatureerde proteïene hul funksies behoorlik kan verrig. Die mees algemene eksterne faktore wat die denaturasie van 'n proteïenstruktuur kan veroorsaak, is temperatuur, bestraling, verandering in pH, teenwoordigheid van sterk sure en basisse, ens.
Infografika hieronder wys die verskil tussen gedenatureerde en ongedenatureerde proteïen in tabelvorm.
Opsomming – Gedenatureerde vs Ongedenatureerde Proteïen
Gedenatureerde en ongedenatureerde proteïene is die twee belangrikste strukturele tipes proteïenmolekules. Denaturering van 'n proteïenmolekule vind plaas as gevolg van verskeie faktore soos veranderinge in temperatuur en pH van die medium waarin die proteïen lê. Die sleutelverskil tussen gedenatureerde en ongedenatureerde proteïene is dat die gedenatureerde proteïene nie sy oorspronklike funksie kan verrig nie, terwyl die ongedenatureerde proteïene hul funksies behoorlik kan verrig.
