Die sleutelverskil tussen lektien en lesitien is dat lektien 'n plantproteïen is wat die vermoë het om met koolhidrate te bind, terwyl lesitien, wat 'n noodsaaklike voedingstof is, 'n vetterige stof is wat in plante en diereweefsel voorkom.
Lectin is 'n plantproteïen. Dit het die eienskap om met koolhidrate te bind en die opname van voedingstowwe te verminder. Aan die ander kant is lesitien 'n noodsaaklike vetterige voedingstof wat natuurlik in plante en diereweefsel voorkom. In vergelyking met lektien bied lesitien meer gesondheidsvoordele vir ons.
Wat is Lectin?
Lectin is 'n plantproteïen wat in hoë konsentrasies in koring, rog, gars, koringkiem, quinoa, rys, hawer, gierst en mielies voorkom. Lektien het die vermoë om met koolhidrate te bind. As lektien in groot hoeveelhede in ons liggaam voorkom, verminder dit die vermoë van ons liggaam om voedingstowwe te absorbeer. Lektien werk as 'n anti-voedingstof wanneer dit in groot hoeveelhede teenwoordig is, aangesien dit die opname van sommige voedingstowwe blokkeer.
Figuur 01: Lectin
Klein hoeveelhede lektien is egter voordelig en bied verskeie gesondheidsvoordele. Hulle help die goeie bakterieë wat in menslike spysverteringstelsels leef. Mense kan egter nie lektien verteer nie. Hulle gaan deur ons ingewande sonder om te verteer.
Wat is Lesitien?
Lecithin is 'n vetterige stof wat natuurlik in plant- en dierweefsels voorkom. Dit is 'n geel-tot-bruin kleurstof. Lesitien bied verskeie gesondheidsvoordele as gevolg van sy hoofkomponent fosfatidielcholiene. Dit kan slegte cholesterol in ons liggaam verlaag. Verder is dit in staat om immuunfunksie te verhoog, spysverteringsteuring te verminder, geheue te verbeter, te help met breinontwikkeling en te help met borsvoeding. As gevolg van hierdie voordele word lesitien as 'n aanvulling geneem. Verder dien lesitien as 'n emulgator, en dit het die vermoë om die raklewe van baie preparate te verleng, insluitend skoonheidsmiddels, medisyne en kos, ens.
Figuur 02: Fosfatidielcholien in Lesitien
Die kommersiële onttrekking van lesitien kan uit sojabone en sonneblomme gedoen word. Die ekstraksies en kwaliteit van lesitien kan egter wissel na gelang van die bron. Sojabone is een van die gewilde bronne van lesitien-ekstraksie, wat 'n koste-effektiewe bron is. Die onttrekking uit sojabone behels chemikalieë; dus is die verbruik van soja-afgeleide lesitien minder gesond as sonneblom-lesitien aangesien die meeste sojaboongewasse geneties gemodifiseer is. Boonop is die ekstraksie nie natuurlik nie, anders as sonneblomlesitien. Ten spyte van bogenoemde feite is sojalesitien een van die voedselbymiddels wat die meeste gebruik word.
Wat is die ooreenkomste tussen lektien en lesitien?
- Beide lektien en lesitien is volop in plante.
- Hulle bied gesondheidsvoordele.
- Albei word as aanvullings geneem.
Wat is die verskil tussen lektien en lesitien?
Lectin is 'n plantproteïen wat met koolhidrate kan bind. Daarenteen is lesitien, wat 'n noodsaaklike voedingstof is, 'n vetterige stof wat in plante en diereweefsel voorkom. Dus, dit is die belangrikste verskil tussen lektien en lesitien. Dit is belangrik dat die lektien in hoë hoeveelhede nie goed is vir ons gesondheid nie, aangesien dit die opname van voedingstowwe verminder. Aan die ander kant is lesitien in hoë hoeveelhede goed vir ons gesondheid, aangesien dit slegte cholesterol verlaag, immuunfunksie verhoog, spysverteringstelsel verminder, geheue verbeter, breinontwikkeling betrek en help met borsvoeding. Daarom is dit 'n groot verskil tussen lektien en lesitien in terme van hul funksie.
Opsomming – Lektien vs Lesitien
Lecithine is 'n noodsaaklike voedingstof. Dit is 'n vetterige stof wat natuurlik in baie voedselbronne voorkom, insluitend dier- en plantweefsel. Sojalesitien en sonneblomlitien is twee soorte lesitien gebaseer op die bron van ekstraksie. Lektien is 'n ander stof wat van plantaardige oorsprong is. Dit is 'n proteïen wat die vermoë het om met koolhidrate te bind. Hoë hoeveelhede lesitien is goed vir ons gesondheid terwyl hoë hoeveelhede lesitien nie goed is vir ons gesondheid nie. So, dit som die verskil tussen lektien en lesitien op.
