Die sleutelverskil tussen aflatoksien en mikotoksien is dat aflatoksien 'n tipe giftige mikotoksien is wat deur Aspergillus spesies geproduseer word, terwyl mikotoksien 'n sekondêre metaboliet is wat deur swamme geproduseer word wat in staat is om siektes en dood by mense en ander diere te veroorsaak.
Sommige swamme veroorsaak siektes by mense en ander diere. Hulle dring diereselle binne, voed en groei daarop. Anders as dit, is daar 'n ander manier waarop swamme siektes kan veroorsaak. Hulle is die sekondêre metaboliete wat gifstowwe is. Sekere swamme, veral skimmels, produseer sekondêre metaboliete bekend as mikotoksiene. Hierdie swamme groei op voedsel en skei mikotoksiene af. Wanneer ons voedsel inneem wat met mikotoksiene besmet is, veroorsaak dit 'n verskeidenheid nadelige gesondheidseffekte en hou dit 'n ernstige gesondheidsbedreiging vir ons in. Daar is honderde verskillende mikotoksiene. Onder hulle is aflatoksien die giftigste en algemeenste mikotoksien wat deur Aspergillus-spesies geproduseer word. Daarom gee hierdie artikel 'n kort verduideliking van die verskil tussen aflatoksien en mikotoksien.
Wat is aflatoksien?
Aflatoksien is 'n tipe mikotoksien wat deur die Aspergillus-spesie geproduseer word. Dit is een van die giftigste mikotoksiene. Verder is aflatoksiene dodelik en kankerverwekkend. Boonop is aflatoksiene algemeen teenwoordig in baie voedselvariëteite, insluitend graan (mielies, sorghum, koring en rys), oliesade (sojaboon-, grondboon-, sonneblom- en katoensaad), speserye (rissierissies, swartpeper, koljander, borrie en gemmer) en boomneute (pistache, amandel, okkerneut, klapper en Brasiliaanse neut). Aspergillus spesies soos Aspergillus flavus en Aspergillus parasiticus produseer baie giftige aflatoksiene. Boonop is daar vier hooftipes aflatoksiene: B1, B2, G1 en G2. Onder hulle is aflatoksien B1 die kragtigste natuurlike karsinogeen.
Figuur 01: Aflatoksien B1
Aflatoxicosis is die toestand van akute vergiftiging van aflatoksiene, wat lewerskade kan veroorsaak. Boonop kan hulle DNA beskadig en kan kankers soos lewerkanker veroorsaak. Nie net dit nie, hulle kan ook immuunonderdrukking veroorsaak.
Wat is mikotoksien?
Die term 'mikotoksien' beteken letterlik "swam gifstowwe". In eenvoudige woorde, dit is die giftige stowwe wat deur vorms geproduseer word. Hierdie vorms groei op talle voedselsoorte soos graan, gedroogde vrugte, neute, speserye, ens. en produseer verskillende tipes sekondêre giftige metaboliete. Aflatoksiene, ochratoksien A, patulien, fumonisiene, zearalenone en nivalenol/deoksinivalenol is verskeie tipes mikotoksiene. Onder hulle is aflatoksiene die giftigste en kankerverwekkendste. Boonop veroorsaak mikotoksiene 'n verskeidenheid negatiewe gesondheidseffekte op mense en ander diere. Mees algemeen veroorsaak hulle akute vergiftiging en immuungebreke. Nie net dit nie, hulle kan ook kanker veroorsaak. Behalwe vir gesondheidsprobleme, kan mikotoksiene probleme met voedselsekerheid en voeding veroorsaak.
Figuur 02: Mikotoksien
Die erns van mikotoksienvergiftiging en simptome kan tussen mense verskil, aangesien dit afhanklik is van verskeie faktore soos die tipe mikotoksien, die hoeveelheid en duur van die blootstelling, ouderdom, gesondheid, geslag van die blootgestelde individu, vitamientekort, alkoholmisbruik, en aansteeklike siektestatus, ens.
Wat is die ooreenkomste tussen aflatoksien en mikotoksien?
- Aflatoksien is 'n mikotoksien.
- Beide aflatoksien en mikotoksien is swamtoksiene wat sekondêre metaboliete is.
- Verder kom hulle natuurlik in swamme voor.
- Dit veroorsaak ook nadelige gesondheidseffekte op mense en ander diere, insluitend kankers, inhibisie van proteïensintese, immuunonderdrukking, dermale irritasie en ander metaboliese versteurings.
- Hulle word algemeen op kos aangetref.
- Boonop word mense direk aan hierdie gifstowwe blootgestel deur te eet en indirek van diere wat met besmette voedsel gevoer het.
- Produksie van mikotoksiene en aflatoksiene is stamspesifiek.
Wat is die verskil tussen aflatoksien en mikotoksien?
Aflatoksien is 'n mikotoksien wat deur 'n Aspergillus-spesie geproduseer word. Mikotoksien is 'n sekondêre metaboliet van 'n vorm wat 'n giftige verbinding is. Dus, dit is die belangrikste verskil tussen aflatoksien en mikotoksien. Boonop is daar vier tipes aflatoksiene soos B1, B2, G1 en G2, terwyl daar baie verskillende tipes mikotoksiene is, insluitend aflatoksiene, ochratoksien A, patulien, fumonisiene, zearalenoon en nivalenol/deoksinivalenol, ens. Daarom kan ons dit ook beskou as 'n verskil tussen aflatoksien en mikotoksien.
Opsomming – Aflatoksien vs Mikotoksien
Mikotoksiene is sekondêre metaboliete van sekere skimmels wat giftige verbindings is. Mikotoksienproduksie is 'n alternatiewe manier om siektes deur swamme te veroorsaak. Daar is verskillende tipes mikotoksiene, onder hulle is aflatoksiene die giftigste tipe mikotoksiene wat slegs deur Aspergillus-spesies geproduseer word. Dit is dus die sleutelverskil tussen aflatoksien en mikotoksien.
