Franse (droë) vermout vs Italiaanse (soet) vermout
Vermout is 'n smaaklike genot wat van witwyn verkry word. Dit is 'n produk wat met kruie en speserye gearomatiseer, of met ander woorde, versterk is. Daar is twee soorte vermout wat onderskeidelik soet en droë vermout genoem word. Hulle word meestal gebruik as wysigers in cocktails met droë vermout gemengde Martini en 'n soet vermout gemengde Manhattan as klassieke voorbeelde. Baie mense bly verward tussen hierdie twee geure van vermout. Hierdie artikel poog om die verskille tussen hierdie twee style van vermout uit te vind.
Vermouth is 'n produk wat die eerste keer in 1786 in Italië deur 'n distilleerder in Italië gemaak is. Antonio Benedetto Carpono het 'n paar kruie met witwyn gemeng en dit vermout genoem na 'n soortgelyke produk in Duitsland wat asem gebruik het om witwyn te versterk. Mense het baie van vermout gehou en gou is dit deur baie distilleerders vervaardig en na ander lande van Europa uitgevoer. Terwyl vermout vroeër gemaak is om die swak kwaliteit van 'n wyn weg te steek of om sy leeftyd te verleng, word hierdie drank vandag gemaak om alleen verteer te word en nie net om as mengers in skemerkelkies gebruik te word nie. Die twee basiese style van vermout is soet en droog en albei gebruik verskillende bestanddele, insluitend kruie en speserye.
Sweet Vermouth
Soet vermout of Italiaanse vermout, soos die naam aandui, is min soet van smaak en is donkerbruin van kleur as gevolg van die byvoeging van karamel. Vanweë sy soetheid word hierdie vermout in soet skemerkelkies gebruik en as 'n aperitief bedien.
Droë Vermouth
Droë vermout, of Franse vermout soos dit na verwys word, is 'n versterkte wyn wat in droë cocktails gebruik word en as 'n aperitief bedien word. Dit het baie minder suikerinhoud as soet vermout. Dit is lig van kleur en word daarom verkies in skemerkelkies wat soortgelyk geskak het.
Franse (droë) vermout vs Italiaanse (soet) vermout
• Eintlik is droë en soet vermout style van dieselfde gearomatiseerde witwyn met verskille wat verband hou met die kruie en speserye wat met die witwyn gemeng word.
• Droë vermout word met Italië geassosieer terwyl soet vermout met Frankryk geassosieer word. Beide style van vermout word egter vandag in beide Italië sowel as Frankryk vervaardig.
• Soet vermout bevat 10-14% suiker terwyl die suikerinhoud in droë vermout so min as 4% is.
• Soet vermout is donker in skaduwee as gevolg van die teenwoordigheid van karamel, terwyl droë vermout lig van skaduwee is.
• Manhattan is 'n drankie wat gebruik maak van half soet vermout en half droë vermout.
• Droë vermout word as 'n bestanddeel in droë cocktails soos Martinis gebruik.
