Thai vs Chinese kos
Vir 'n Westerling is dit net so moeilik om tussen Thaise en Chinese kos te onderskei soos om verskille tussen mense van Thaise en Chinese oorsprong te vind. Natuurlik is daar ooreenkomste tussen die twee kombuise wat net natuurlik is om daar te wees met inagneming van die nabyheid van die twee Asiatiese lande. China is so 'n groot land met soveel variasies in hul kombuis dat daar soms baie oorvleueling tussen Chinese en Thaise kos is. Ten spyte van hierdie ooreenkomste is daar egter verskille wat in hierdie artikel uiteengesit sal word.
Thai kos
Thai kos is heerlik, maar pittig en bevat baie hitte. Die meeste van die geregte is lig gaar, maar daar word veral aandag gegee aan die geure van die geregte. Dit is hoekom Thaise kookkuns van baie kruie en speserye gebruik maak. Daar is nie een nie maar 4 streeks kombuise van Thailand, met elkeen wat elemente van die kombuise van die buurlande insluit. Dit is hoekom Birmaanse, Chinese, Viëtnamese en Maleisiese invloede in Thaise kookkuns maklik gevoel kan word, afhangende van die streek waaruit die kos kom. Thaise kookkuns het egter ook die kombuise van die buurlande beïnvloed.
Thai kookkuns het internasionaal bekend geword met die begin van die Viëtnam-oorlog toe Amerikaanse troepe in hierdie land aangekom het. Vandag is Thaise kos so gewild dat dit 4de in gewildheid is as 'n etniese kombuis na Franse, Italiaanse en Chinese kombuis. Normaalweg bestaan die Thaise ma altyd uit 'n enkele gereg, maar wanneer rys bedien word, word daar baie verskillende disse saam bedien. Een bestanddeel wat baie algemeen in Thaise kos voorkom, word Nam Pla genoem. Dit is 'n soort vissous. Chili-pasta en sojasouse word ook in Thaise kos gebruik. Rys is die stapelvoedsel in Thailand, en noedels is ook baie gewild.
Chinese kos
Chinese kos het geen bekendstelling aan Westerlinge nodig nie, want noedels en chili-hoender is so gewild in Chinese restaurante, in die VSA as in China. Dit is egter dwaas om alle Chinese kos as soortgelyk te behandel aangesien China 'n baie groot land is en daar streeksvariasies is wat voedsel anders maak. Daar is 8 Chinese kookkuns of kulinêre style, met Hunan en Szechuan wat selfs in die VSA baie bekend is. Rys en noedels is die stapelvoedselitems in Chinese kookkuns, maar Chinese kookkuns is ook bekend vir sy pittige hoender- en varkgeregte. Chinese kos is bekend vir die gebruik van sojasouse en sojapasta met sojapasta of sous wat mildelik oor die voorbereide geregte gestrooi word.
Wat is die verskil tussen Thaise en Chinese kos?
• Thaise kos het streeksvariasies met die noordelike streek van Thailand wat kosse het wat deur Chinese kookkuns beïnvloed word. Dit is omdat Chinese provinsies Yunan in die noorde aan Thailand grens.
• Oor die algemeen is Thaise kos warm en pittig, terwyl Chinese kos sagter is as die Thaise kos.
• Thaise kookkuns maak gebruik van meer kruie en speserye as Chinese kombuis.
• Thaise kos is lig gaar, maar is baie geurig as gevolg van die gebruik van kruie.
• Sojasous en sojapasta word algemeen in Chinese kos gebruik terwyl vissous in Thaise kos gebruik word.
• Thaise kos het baie kerries, en hulle eet sop in groot bakkies.
• Chinese kos is meer olierig as Thaise kos.
