Chinese vs Japannese kos
China en Japan is nie juis bure nie, maar hierdie twee is reuse in die gemeenskap van nasies, in die hele wêreld, los Asië. As China toevallig een van die oudste beskawings ter wêreld is, is Japan nie ver agter nie. Albei hierdie Asiatiese lande het kulturele invloede oor mekaar gehad nieteenstaande Japannese invalle op die Chinese vasteland in die vroeë 20ste eeu. Vir 'n Westerling kan Japannese en Chinese kosse baie soortgelyk lyk (wat natuurlik is met inagneming van wedersydse kulturele invloede). Daar is egter ook subtiele verskille wat in hierdie artikel uitgelig sal word.
Chinese kos
China is 'n baie groot land om 'n enkele kombuis te hê. Trouens, dit is verdeel in 8 streke wat 8 verskillende kombuise in 'n enkele land aandui. Daar loop egter 'n gemeenskaplike draad oor al hierdie verskillende kombuise. Oor die algemeen is Chinese dieet vol groente en mense in China beskou groente op sigself as 'n vol ma altyd sonder om aan brood en rys te dink. Chinese verkies om hul geregte te panbraai en dit maak hul kos 'n bietjie vetterig. Noedels en sojabone oorheers Chinese kookkuns, en hulle is ook lief vir rys. Chinese kookkuns is geneig om soet kositems te vermy.
Japannese kos
Een Japannese gereg wat dadelik in 'n mens se gedagtes opkom wanneer hy oor Japannese kos praat, is Sushi. Sushi is 'n tradisionele Japannese gereg wat gemaak word met rys en seekos, hoofsaaklik salmvis. Vis en rys blyk die voorkeurkeuse van meeste Japannese te wees en die Japannese kos word meestal gekook en gestoom en is dus gesonder as Chinese kos. Japannese diepbraai nie hul kosse nie en glo aan rooster wat kos vinnig by hoë temperatuur gaarmaak met 'n gedeelte wat rou oorbly. Japannese mense hou daarvan om selfs die ongekookte, rou deel van hul disse te eet. Seewier word in baie Japannese geregte gebruik, terwyl suiwelprodukte nie oorheersend in Japannese kookkuns is nie.
Wat is die verskil tussen Chinese en Japannese kos?
• Chinese kos is vetter as Japannese kos. Dit is omdat Chinese baie van hul geregte soteer of braai terwyl Japannese verkies om hul geregte te stoom of kook
• Chinese kook hul kos stadig en teen 'n lae temperatuur, terwyl Japannese verkies om teen 'n hoë temperatuur te rooster wat kos vinniger gaarmaak, maar die binnekant as ongekook of rou laat
• Chinese geregte is pittiger as Japannese geregte, en hulle maak meer gebruik van kruie en speserye as Japannese
• Japannese kookkuns het Westerse invloed, terwyl Chinese kookkuns deur Moslem-kookkuns beïnvloed is, deels vanweë die syroete
• Chinese kos is minder soet as Japannese kos in die algemeen
