Sleutelverskil – Gyro vs Shawarma
Gyro en shawarma (of shawurma) verwys albei na gemarineerde vleis wat stadig teen 'n baie hoë temperatuur gespit word, sodat die vleis in sy eie sappe kan gaar word. Albei hierdie kosse is afkomstig van die Turkse Kebab Doner en word gewoonlik op 'n platbrood of reg op die bord bedien. Die belangrikste verskil tussen gyro en shawarma is hul oorsprong; gyro is 'n Griekse gereg terwyl shawarma 'n Arabiese gereg is. Ander verskille soos toppe, geurmiddels en garnering wissel ook volgens hierdie basiese verskil.
Wat is Gyro
Gyro is 'n Griekse gereg wat deur die Turkse Kebab Doner beïnvloed is. Hierdie gereg word gewoonlik gemaak van lamsvleis, beesvleis of 'n mengsel van albei. Stukke vleis word gegeur met 'n mengsel van roosmaryn, origanum, tiemie en marjolein. Dan word hierdie stukke op 'n vertikale braaispit geplaas, wat die vorm van 'n omgekeerde keël het en stadig voor 'n hittebron gedraai sodat die vleis in sy eie vet kan gaar word.
Gyro word gewoonlik bedien met geoliede, liggeroosterde pita, gerol met verskeie slaaie en groente soos blaarslaai en komkommer. Garnerings wat hiermee gebruik word, sluit in tamatie-, uie- en tzatziki-sous, mosterd en knoffeljogurt.
Wat is Shawarma
Shawarma of Shawurma is 'n Levantynse Arabiese vleisvoorbereiding, wat soortgelyk is aan Gyro. Hierdie gereg gebruik gewoonlik vleis soos lam, hoender en kalkoen. Kook behels dat stukke vleis op 'n vertikale spit geplaas word en vir so lank as 'n dag gerooster word. Die skaafsels wat van die blok vleis afgesny word, word bedien terwyl die res van die vleis op die spit gehou word. Die geurmiddels van die vleis is gebaseer op kardemom, borrie, kaneel en naeltjies; daar kan verskillende variasies op hierdie basiese mengsel wees.
Shawarma as 'n oproltoebroodjie
Die vleis kan saam met ander bykomstighede op 'n bord bedien word of as 'n wrap of toebroodjie geëet word. Dit word gewoonlik saam met fattoush, tabbouleh, taboenbrood, tamatie en komkommer geëet. Shawarma-bolaag sluit tahini, amba, hummus en ingelegde raap in.
Wat is die verskil tussen Gyro en Shawarma?
Origins:
Gyro is 'n Griekse gereg.
Shawarma is 'n Arabiese gereg.
Vleis:
Gyro word gewoonlik gemaak met lam, bees of vark.
Shawarma word gewoonlik gemaak met lam, hoender en kalkoen.
Geurmiddels:
Gyro is gegeur met 'n versnit van roosmaryn, origanum, tiemie en marjolein.
Shawarma is gegeur met kardemom, borrie, kaneel en naeltjies.
Garnishes:
Gyro word geëet met tamaties, uie en tzatziki-sous, mosterd, knoffeljogurt, ens.
Shawarma word geëet met fattoush, tabbouleh, tahini, amba, ens.
Beeld met vergunning: "Gyro-toebroodjie" - Oorspronklik opgelaai by Flickr deur jeffreyw as 'Mmm… gyros'. Oorgedra deur Fæ (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia “4029889” (CC0) via Pixabay
