Kebab vs Shawarma
Bitterende vleis wat lank oor 'n spit gebraai is, word op baie verskillende maniere voorberei en bedien en word in verskillende lande onder verskillende name bekend. Of dit nou kebabs, doner-kebabs, Shawarma of gyros en taco's is, al hierdie disse het die hemelse geur van sissende vleis binne. Die feit is dat daar baie ooreenkomste is om vleis op hierdie manier te braai en te eet, en vir 'n onbekende persoon word dit moeilik om tussen 'n kebab en Shawarma te onderskei weens hul soortgelyke aromas en smake. Die twee vleislekkernye is egter nie dieselfde as wat duidelik sal wees na die lees van hierdie artikel nie.
Kebab
Kebab is 'n vleisvoorbereiding wat in die Midde-Ooste, Suid- en Sentraal-Asië, en ook deesdae in baie dele van Europa, as 'n lekkerny beskou word. Dit is van Nabye Oosterse oorsprong waar dit glo gemaak is deur soldate wat die vleis van wilde diere gesny het en dit dan op hul swaarde ryg en op oop vlamme rooster om dit in 'n lekkerny te verander. Kebab word tradisioneel gemaak met sagte stukke vleis wat aan 'n sosatiestokkie vasgehou word en aan die brand gerooster word. Daar is egter ook 'n vorm van kebabs genaamd Shammi kebab en Galauti kebab wat gemaak word met gestampte vleis wat op 'n groot braaipan gebraai is.
Vleis wat op sosatiestokkies gebraai is, is gevind in antieke Griekeland en die Midde-Ooste. In verskillende lande word verskillende name gegee aan geroosterde vleisballetjies soos Souvlaki in Griekeland, Chuan in China, Chopan in Afghanistan, Kakori-kebab, Shami-kebab, Galauti-kebab in Indië, Shawarma in Saoedi-Arabië, ensovoorts.
Shawarma
Shawarma is geroosterde vleislekkerny uit die Midde-Ooste. Trouens, dit is so gewild dat dit amper 'n stapelvoedsel van die mense daar geword het. Shawarma is 'n variant van die kebab en word al duisende jare in Saoedi-Arabië voorberei en geëet. Dit is basies sagte vleis wat lankal op houtskool gebraai is om gaar te word, en dan binne brood bedien word. Skaafsels van die spit kan egter ook direk geëet word. Shawarma word saam met brood, tamaties, komkommer, uie ens geëet. Aangesien shawarma baie soortgelyk lyk aan die doner-kebab wat in Turkye geëet word, verwar sommige dit met doner-kebabs. Doner-kebab beteken om kebab te draai, so genoem omdat dit aanhou draai wanneer dit op 'n vertikale spit gerooster word.
Kebab vs Shawarma
• Kebab is geroosterde vleis, of maalvleis wat op 'n braaipan gekook word, terwyl Shawarma 'n variant van kebab is aangesien dit van Arabiese oorsprong is.
• Shawarma word as 'n toevou in die brood bedien, terwyl kebabs op die sosatiestokkie bedien word, direk op 'n bord, of saam met rotis en nans geëet word.
• Die alomteenwoordige Indiese hoender tikka is ook 'n soort kebab soos dit gerooster word.
• Shawarma word gemaak deur 'n groot stuk rou vleis op 'n vertikale spit te rooster en gaar stukke wat van die spit afgeskeer word voor te sit of op hul eie binne-in brood val.
• Kebab is van Nabye-Ooste-oorsprong, terwyl Shawarma van Midde-Ooste-oorsprong is.
