Ribs vs Spare Ribs
'Spare ribs' is 'n term wat baie gebruik word wanneer daar gepraat word van 'n verskeidenheid vark- en beesribbetjies. 'Spare ribs' is 'n tipe ribbes wat so genoem word soos dit eens deur soldate op die punte van hul spiese gebraai is. Hierdie artikel kyk van naderby na spare ribs om na vore te kom met die verskille wat dit met ribbes het. Die hele ribbekas van die dier word in verskillende stukke gesny wat verskillend gemerk is. Hierdie stukke word óf gerooster óf gerook en word saam met 'n sous bedien.
Rifs
Die ribbekas van die dier word in verskeie stukke gesny, en die naam van die snit verskil na gelang van die deel van die ribbekas waaruit dit kom. Daar is verskille in geur en vetlae behalwe die gewone verskille van bene en die tekstuur van die snit. Voordat die ribbekas in verskillende dele verdeel word, word die binneste oppervlak skoongemaak van 'n laag wat van bindweefsel gemaak is aangesien hierdie laag dit moeilik maak om die vleis gaar te maak.
Spare Ribs
Spareribs, of spaarribbetjies, is natuurlik 'n sny uit die ribbekas van die vark. Dit kom meeste van die onderkant af; dit is die borsbeen van die vark. Dit is aangrensend aan die maag van die dier. Moenie hierdie snit met baba-agterribbetjies verwar nie, aangesien dit van die bokant van die ribbekas af kom. Daar is baie meer vleis aan die onderkant as aan die bokant van die ribbekas en daarom is spareribs baie meer geurig en sappiger as babarugribbetjies. Spareribs is benig en plat van aard. Tussen die borsbeen en die maag is 'n lang gedeelte van 'n vark wat 11 of 13 bene bevat. Hierdie bene is almal met vleis verbind, en daar is ook vleis bo-op hulle.
Ribs vs Spare Ribs
• Die ribbes van 'n vark of die bees is die smaaklikste snitte wat uit die ribbekas van die dier verkry word en geëet word nadat dit gekook is deur rooster, braai, rook, ens.
• Spare ribs is nie 'n paar spare ribs of ekstra ribbes soos baie mense dink nie.
• Spare ribs word ook spareribs of side ribs genoem.
• Spare ribs is 'n sny van die ribbekas soos baba-agterribbetjies, hoewel die meeste mense tussen die twee snye verwar.
• Spare ribbes word verkry vanaf die onderste deel van die ribbekas na die borsbeen en die maag.
• Baba-rugribbetjies is die sny van die ribbekas wat vanaf die bokant van die ribbekas verkry word.
• Spare ribbes is platter en bonier as baba rug ribbes.
