Pannekoek vs Wafelbeslag
Die verskil tussen pannekoek en wafelbeslag bestaan in die bestanddele en konsekwentheid van elke beslag. As dit by ontbyt kom, is daar baie kosse, maar pannekoek en wafels neem die koek, want hierdie resepte is die gewildste onder Amerikaanse huishoudings. Die resepte lyk baie soortgelyk en laat mense wonder of daar enige verskil in pannekoek- en wafelbeslag is. In hierdie artikel sal ons probeer om die verskille, indien enige, tussen die pannekoek- en wafelbeslag uit te vind. Nietemin, die meeste van julle het seker opgemerk dat 'n pannekoek en 'n wafel van mekaar verskil van die voorkoms.
Die deeg vir enige brood bestaan uit meel en water. Suurdeeg is óf natuurlik en vind op sy eie plaas óf geforseerd soos wanneer ons bakpoeier, gis of koeldrank byvoeg. Wanneer die hoeveelheid water wat gebruik word min is en die mengsel met hande gemanipuleer word, is die deeg veronderstel om brooddeeg te wees. Meer vog of water beteken die deeg kan nie op sy eie staan nie en moet in 'n pan gebak word. Mens kan dink aan piesang- of pondkoek in hierdie kategorie van vinnige brode. Wanneer die hoeveelheid vog selfs hoër is, word daar na die deeg verwys as beslag en wafel- en pannekoekdeeg word dus beslag genoem. Die beslag kan nie verdra om nat te word nie, bly in 'n bak totdat dit in 'n oond geplaas word om gaar te word.
Wat is pannekoekbeslag?
Pannekoekbeslag is wat ons gebruik om pannekoek te maak. Pannekoek is 'n gewilde ontbyt wat óf met stroop geëet word óf met ander bolaag soos room, aarbeie, ens. Dit is ook sagter as wafels. Om pannekoek te maak, word die pannekoekbeslag direk op 'n warm pan gegooi en het nie 'n strykyster nodig om as 'n vorm te werk nie. As sodanig is die beslag dunner in konsekwentheid. Die konsekwentheid hang egter af van individuele voorkeure. Daar is mense wat dunner pannekoek verkies en daar is diegene wat ook graag dik pannekoek eet.
Wanneer dit by die bestanddele kom, bevat die basiese pannekoekbeslag meel, water of melk, suiker en bakpoeier. Eier en botter is opsioneel. Die hoeveelheid suiker is ook minder as wat vir wafelbeslag gebruik word.
Wat is wafelbeslag?
Wafels is 'n dikker gebakte produk wat baie gewild is as 'n ontbytkos. Wafelysters is waarin wafelbeslag gegooi word om die gewenste vorm te kry. Daar is dus ystergordels wat ronde, hart- of vierkantige vorm gee aan wafels wat op die ou end gemaak word. Daar is gordels wat dit ook moontlik maak om dikker of dunner wafels te maak.
Praat van beslag, die bestanddele in die resepte is amper dieselfde as pannekoek, maar die hoeveelhede verskil. Ook hier vra byna alle resepte vir botter en eier. Maar die vegetariërs kan eier vervang met plaasvervangers. Mense maak ook gebruik van gedwonge suurdeeg in die vorm van koeksoda, eierwitte, juk of bakpoeier. Oor die algemeen is die beslag van wafel geneig om dikker te wees as die beslag wat gebruik word om pannekoek te maak.
Hier is 'n stukkie raad. Moenie vir 'n dunner beslag gaan om wafel te maak nie, want dit moet in yster gesit word. Een verskil wat uitstaan, is dat die wafelbeslag soeter en vetter is om wafels bruiner en broser te maak. Nog 'n verskil is dat baie eierwitte en jukke afsonderlik opklop en by wafelbeslag voeg net voor dit in die oond gaargemaak word. Hierdie skuim maak die wafels lugtiger as pannekoek. Wafels is geneig om knapper te wees.
Wat is die verskil tussen pannekoek en wafelbeslag?
Konsekwentheid:
• Wafelbeslag is geneig om dikker as die beslag van pannekoek te wees.
Vet:
• Wafel1 beslag bevat meer vet as pannekoek.2
Suiker:
• Wafelbeslag bevat meer suiker as dié van pannekoek.
Leavening Agent:
• Tradisionele Engelse pannekoekbeslag gebruik nie bakpoeier as 'n rysmiddel nie. In Noord-Amerika gebruik hulle bakpoeier in pannekoekbeslag. Vir 12 pannekoeke word 4 teelepels bakpoeier gebruik.3
• Wafelbeslag gebruik bakpoeier. Vir 'n wafelbeslagmengsel wat vir vier mense bedien word 7g bakpoeier bygevoeg.4
Maak vorms:
• Pannekoekbeslag word nie in verskillende vorms gegooi om vorms oor die algemeen te maak nie. Mense rangskik egter soms ook hul pannekoeke in verskillende vorms.
• Die wafelbeslag word in ysters met verskillende vorms gegooi om ronde, vierkantige of hartvormige wafels te maak.
Kookmetode:
• Pannekoekbeslag word op 'n plat, warm oppervlak gegooi en gaar deur kante te draai.
• Die wafelbeslag word tussen twee wafelysters gegooi. Dit is hierdie ysters wat die vorm aan die wafel gee.
Sagtheid vs Crispiness:
• Pannekoek is sagter.
• Wafel is knapperiger.
Soos ons kan sien, verskil pannekoek en wafelbeslag nie veel nie, alhoewel hulle uiteindelik twee verskillende soorte heerlike kositems aanbied.
