Ensiem vs Proteïen
Proteïene en ensieme is biologiese makromolekules, wat bestaan uit baie aminosure wat as lineêre kettings aan mekaar gekoppel is. Aminosuur is die basiese strukturele en funksionele eenheid van hierdie makromolekules. 'n Aminosuurmolekule is saamgestel uit vier basiese groepe; naamlik aminogroep, syketting (R-groep), karboksielgroep en waterstofatoom, wat aan 'n sentrale koolstofatoom gebind is. Basies is daar twintig aminosure wat natuurlik voorkom, en hulle verskil slegs deur die syketting (R-groep). Die volgorde van aminosure bepaal die struktuur en funksies van proteïen en ensieme.
Ensieme
Ensieme is die spesiale driedimensionele bolvormige proteïene wat as biologiese molekules kan optree, om chemiese reaksies in organismes te kataliseer en te reguleer. In 'n enkele sel is daar duisende verskillende ensieme. Dit is omdat byna elke reaksie in 'n sel sy eie spesifieke ensiem vereis. Normaalweg veroorsaak ensieme dat sellulêre reaksies miljoen keer vinniger plaasvind as ooreenstemmende ongekatalyseerde reaksies. Die aktiewe plekke teenwoordig op die oppervlak van ensiem bepaal hul graad van spesifisiteit. Tipes ensiemspesifisiteit sluit in absolute spesifisiteit, stereochemiese spesifisiteit, groepspesifisiteit en koppelingspesifisiteit. Aktiewe plekke is die krake of holtes op 'n ensiemoppervlak wat veroorsaak word deur die vorming van tersiêre struktuur. Sommige aktiewe plekke bind slegs een spesifieke verbinding, terwyl ander groepe naverwante verbindings kan bind. Ensieme word nie beïnvloed deur die reaksie wat hulle kataliseer nie. Daar is vier faktore wat die aktiwiteit van ensiem beïnvloed, naamlik; temperatuur, pH, substraatkonsentrasie en ensiemkonsentrasie.
Proteïene
Proteïene is die mees diverse biologiese makromolekules, beide funksioneel en struktureel. Hulle is polimere van aminosure. Die volgorde van aminosuur bepaal hul basiese struktuur en funksie. Die basiese funksies van proteïene is ensiemkatalise, verdediging, vervoer, ondersteuning, beweging, regulering en berging. Die struktuur van proteïene kan uitgedruk word in terme van 'n hiërargie van vier vlakke; primêre, sekondêre, tersiêre en kwaternêre. Aminosuurvolgorde is die proteïen se primêre struktuur. Sekondêre struktuurvorming is te wyte aan die gereelde interaksie van groepe in die peptiedruggraat met die vorming van waterstofbindings. Dit produseer twee verskillende soorte strukture, naamlik; beta (β) – geplooide velle, en alfa (α) – helikse of spoele. Vou en skakels van 'n proteïenmolekule maak uiteindelik sy 3D-vorm wat tersiêre struktuur genoem word. Proteïene met veelvuldige polipeptiede lei tot kwaternêre struktuur.
Wat is die verskil tussen Ensiem en Proteïen?
• Al die ensieme is bolvormige proteïene, maar nie alle proteïene is bolvormig nie. Sommige proteïene is bolvormig terwyl ander nie (veselagtige gedeeltes het lang dun strukture).
• Anders as ander proteïene, kan ensieme as katalisators optree om biologiese reaksies te kataliseer en te reguleer.
• Ensieme is funksionele proteïene, terwyl proteïene óf funksioneel óf struktureel kan wees.
• Anders as ander proteïene, is ensieme hoogs substraatspesifieke molekules.
• Proteïene kan deur ensieme (proteases) verteer of afgebreek word.
