Kits vs Aktiewe Droë Gis
Gis is 'n belangrike bestanddeel wat oral in die wêreld gebruik word om brode te maak. Dit is eintlik 'n baie klein enkelsellige mikro-organisme wat in plante, lug en grond om ons was. Hierdie mikro-organisme speel 'n deurslaggewende rol in 'n proses genaamd fermentasie wat broodmaak moontlik maak. Gis, wanneer dit in broodmaakproses bygevoeg word, eet suiker in meel op en produseer koolstofdioksied wat die rede is waarom brood rys. Daar is twee soorte gis wat hoofsaaklik gebruik word om brood te maak. Dit word aktiewe droë gis en kitsgis genoem. Sommige mense bly verward tussen hierdie twee variëteite omdat hulle albei ewe goed is om brood te maak. Hierdie artikel poog om tussen hierdie twee variëteite gis te onderskei, om mense te help om van die meer geskikte variëteit gebruik te maak.
Instant Yeast
Dit is 'n soort gis wat ook bekend staan as vinnige rys, broodmasjien gis, en ook vinnige rys gis. Beskikbaar in die mark in gegranuleerde van; kitsgis word fyn gemaal om dit baie vinniger water te laat absorbeer en dus baie vinnig op die suiker van die meel in te werk. Die kitsgis werk reg uit die verpakking en kan bygevoeg word om die brood dadelik te laat rys. Kitsgisverpakking het alle lewende gis, en daar is geen verlies aan werkende gis tydens verpakking en verkoop van gis nie. Kitsgis het geen voorbereiding nodig nie en begin resultate toon sodra dit met deeg gemeng word.
Aktiewe Droë Gis
Aktiewe droë gis is 'n bietjie minder kragtig as kitsgis, en die deeg rys nie so vinnig soos dit met kitsgis doen nie. Daar is egter nog een verskil en dit is die behoefte om hierdie gissoort gereed te maak om met deeg te werk. Dit moet 'n geruime tyd in warm water gehidreer word om dit voor te berei vir sy werk in die deeg. As jy van droë aktiewe gis gebruik maak en nie daarin slaag om dit vroegtydig voor te berei nie, kan jy teleurgesteld wees met die resultate van die gis. Sodra dit gereed gemaak is, werk aktiewe droë gis net so goed as kitsgis.
Instant Yeast vs Active Droë Gis
• Kitsgis word so genoem omdat dit reguit uit die pakkie gebruik kan word en by die droë bestanddele in deeg gevoeg word.
• Kitsgis, ook genoem vinnige rys gis, word beskou as kragtiger as aktiewe droë gis en laat die brood baie vinniger rys as wat die geval is met aktiewe droë gis
• Aktiewe droë gis moet voorberei word vir sy werk, aangesien dit vir 'n geruime tyd in warm water gehidreer moet word
• Sodra aktiewe droë gis gereed gemaak is, werk dit net so goed soos kitsgis. Versuim om aktiewe droë gis voor te berei kan egter teleurstellende resultate in die broodmaakproses meebring.
